Кулінарний рецепт

Святковий коровай

(123 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Мій святковий коровай до Світлого Дня Великодня буде чудовою прикрасою будь-якого столу. Оригінальний він тим, що до білого пшеничного хліба я додаю солодкий болгарський перець, маринований солоний огірок і чебрець. Символічною окрасою для такого короваю виступає розташоване в центрі Великодне яйце. Пікантний, ароматний, ніжний, повітряний, злегка солодкуватий хлібець зі світло-золотистою скоринкою привабливий не лише своєю зовнішньою формою, а й у розрізі. Частуйтесь на добре здоров'я!

Приємного вам апетиту!

А ось і довгоочікуваний розріз!

Частуйтесь на добре здоров'я та на радість!

Для приготування рецепта святковий коровай необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Дріжджі	7 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	200 мл
Огірок маринований	1 шт
Перець болгарський	2 шт
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.
Чебрець	за смаком

Покроковий рецепт приготування святковий коровай з фото та порадами

У 400 г борошна, що просіює, додати 1 упаковку (7 г) сухих швидкодіючих дріжджів від ТМ "Dr.Oetker", добре перемішати, через 10 хвилин додати 1 ч. л. солі із гіркою, 1 ч. л. цукру, ще раз перемішати.
Промити, обсушити 2 червоні болгарські перці (загальна вага 125 г) і нарізати дрібними кубиками.
Маринований огірок (вагою 60 г) очистити від шкірки і також нарізати дрібними кубиками.
У тепле молоко додаю 1 яйце, 2 ст. л. рослинної олії та ретельно перемішую.
Тепер необхідно з'єднати молочно-яєчну суміш із борошняною сумішшю. Акуратно починаю замішувати тісто.
До тесту додаю нарізаний болгарський перець, маринований огірок, а також 1 щіпку чебрецю (за смаком).
Вимішую добре тісто, присипаю зверху борошном. Далі накрити рушником та поставити відпочивати на 3 години (а можна і на ніч) у тепле місце.
Ось тісто, що відпочило, як піднялося завдяки швидкодіючим дріжджам Dr.Oetker.
Включаю духовку на температуру 180-190 градусів, а також краще зараз підготувати форму для випікання з товстим дном, присипавши її борошном.
Ще раз вимішую тісто, але зовсім трохи. Розкочую тісто прямокутною формою товщиною близько 1 см. Тепер за допомогою фігурного ножа роблю близько 10 розрізів із двох протилежних сторін. Розріз робиться, не доходячи до середини.
Кожну смугу по черзі загинаю до центру, чергуючи з лівого та з правого боку. Край кожної смужки притискаю акуратно до основи тесту.
Таким чином, плетіння смужок (за принципом "риб'ячий хвіст") треба зробити до самого кінця. Краєчки смужок притиснути і заправити під основу тіста.
Підготовлене тісто необхідно з'єднати у коло, акуратно перекласти у підготовлену форму. Дуже важливо, щоб місце з'єднання не було помітним. При необхідності підправити смужки. Саме тісто змастити збитим яйцем, а в центр встановлювати круто зварене яйце (на яйці не повинно бути тріщин). Залишаю підходити тісто на хвилин 30. Через цей час відправляю випікатися мій коровай в духовку при температурі 180-190 градусів приблизно на 1 годину (орієнтуватися по сухій шпажці).
Завдяки швидкодіючим дріжджам від ТМ "Dr.Oetker" випічка виходить високою та повітряною!
Після того, як коровай готовий, необхідно за допомогою ложечки дістати з центру яйце. Потім акуратно дістати сам хліб із форми, накрити рушником та дати охолонути.
Після того як коровай охолоне, в центр встановити гарне пасхальне яйце!
Світлому вам Великодня!!!