Кулінарний рецепт

Кручені вівсяні багети

(54 коментарів)

Кухар
Діана Макаренка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Рецепт цих коржів я знайшла на сайті "готуємо. ру". Трохи підкоригувала під себе. Смачні багети, з ніжним м'якушем і хрусткою скоринкою.

Для приготування рецепта кручені вівсяні багети необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	700 г
Вода	600 мл
Дріжджі	7 г
Мед	1 ст. л.
Пластівці вівсяні	100 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування кручені вівсяні багети з фото та порадами

Приблизно 50 мл. води та 2 чайних ложках цукру, розвести дріжджі. Дати підвестися.
Замісити тісто з вівсяних пластівців, меду, води, що залишилася, дріжджів, що піднялися, солі і борошна (650-700 гр).
Замішувати потрібно довго. Не менше 20 хвилин (я протягом 15 хвилин замішувала за допомогою міксера, а потім 7 хвилин руками). Тісто буде липким (так і має бути).
Тісто, що вийшло, накрити рушником і поставити в тепле місце приблизно на 1 годину (має збільшитися приблизно в 3 рази).
«Віддерти» тісто, що вийшло, від миски і викласти на рясно посипаний борошном стіл. Розділити на 4 частини (тісто більше не місити, щоб не видавити з нього бульбашки повітря!).
Кожну частину обережно розтягнути руками до довжини листа, перекрутити кілька разів і викласти на папір для випічки (силіконовий килимок).
Посипати багети маком чи кунжутом.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 260-270 градусів духовці 10-12 хвилин, під лист поставити посуд з водою (для створення пари).
Потім зменшити температуру до 150 градусів, прибрати форму з водою і випікати ще 10 хвилин.
Остудити на ґратах, без рушника.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!