Кулінарний рецепт

Млинець з м'ясом

Name: Млинець з м'ясом
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 | 200 ст. л.; Вершкове масло 30 г; Горіх мускатний за смаком; Дріжджі 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Молоко 400 | 500 мл; Сіль 1 | за смаком щіп.; Сир твердий 100 г; Фарш м'ясний 500 г; Цибуля ріпчаста 150 г; Цукор 1 ч. л.; Чорний перець за смаком

(57 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

На масницю прийнято пекти млинці, багато й різних. А ще прийнято готувати багато всяких страв та частування. Рекомендую вам приготувати альтернативний варіант млинців з м'ясом - смачний млинцевий млинець, який прикрасить ваш стіл і напевно завоює серця ваших друзів і близьких, якщо красиво оформити. Від такого частування не можна відмовитись!

Рецепт: Блинный торт с мясом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта млинець з м'ясом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 \| 200 ст. л.
Вершкове масло	30 г
Горіх мускатний	за смаком
Дріжджі	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	400 \| 500 мл
Сіль	1 \| за смаком щіп.
Сир твердий	100 г
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	150 г
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування млинець з м'ясом з фото та порадами

Пресовані дріжджі «Люкс Екстра» змішуємо з цукром та чайною ложкою борошна, додаємо 50 мл теплого молока, розмішуємо до однорідності.
У відповідний посуд просіюємо борошно, додаємо яйце, розведені дріжджі, сіль та молоко. Для зручності я перемішую блендером, щоб не було грудочок. Накриваємо кришкою, залишаємо на 45-60 хвилин для підйому.
Поки тісто підходить, займемося приготуванням начинки. Ріжемо цибулю дрібним кубиком і пасируємо його з двома ложками олії до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі м'ясний фарш, сіль, спеції, добре перемішуємо і смажимо протягом 7-10 хвилин. Потім накриваємо кришкою, відставляємо убік.
Можна використовувати вже відварене м'ясо, його потрібно буде подрібнити і також обсмажити протягом 5 хвилин із цибулею.
Приготуємо соус. У сотейнику змішуємо вершкове масло|мастило| і муку|борошно|, злегка обсмажуємо, додаємо сіль|соль|, мускатний горіх, чорний перець.
Вливаємо молоко, і ретельно розмішуємо уникаючи грудочок. Для зручності можна використовувати блендер. Доводимо соус до кипіння, пробуємо на смак, якщо не вистачає солі або спецій можна додати, кип'ятимо пару хвилин, накриваємо та відставляємо убік.
Коли тісто підійшло, приступаємо до випікання млинців. Добре розжарюємо сковороду, змащуємо її олією. Наливаємо ополоник тіста всередину, круговими рухами сковороди, розподіляємо по ній тісто рівним шаром.
Випікаємо по хвилині з кожного боку, подіваючи лопаткою перевертаємо. Готові млинці знімаємо зі сковороди та складаємо стопочкою.
Збираємо наш торт. Млинець укладаєте найкраще на вогнетривку страву або форму, рівномірно розподіляєте шар фаршу.
Зверху м'ясного шару наносимо соус.
Поверх соусу посипаємо будь-яким твердим сиром, натертим на дрібній тертці. І так повторюємо, доки не закінчиться м'ясна начинка.
Накриваємо наш торт млинцем, змащуємо залишками соусу та посипаємо залишками сиру. Перед подачею на стіл торт необхідно запекти в духовці при 180С 10 хвилин, щоб сир розплавився.
Прикрашаємо на свій смак і подаємо до столу! Торт зовсім не складний, приготування можна розділити на етапи, можна використовувати готові млинці, такий торт можна заморозити, а в день подачі просто розморозити і запекти в духовці.