Закусочний торт "Шарований сир"

• 

  Сир перетираємо з розм'якшеним вершковим маслом.
  Раджу не брати надто сухий сир чи надто рідкий, також він не повинен бути кислим.
  Взагалі, всі продукти для цієї закуски повинні бути відмінної якості та смаку.
  Я використала сир 12% жирності.
  Додаємо до суміші майонез, збиваємо блендером до однорідної гладкої консистенції.
  Желатин (8 г) замочуємо в 50 мл холодної кип'яченої води терміном, рекомендований з його упаковці.

• 

  Додаємо до сирної маси тертий твердий сир, перемішуємо.
  Якщо у вас є можливість використовувати твердий сир з якимось вишуканим смаком, наприклад горіховим, раджу, думаю, він тут буде дуже доречним.

• 

  Волоські горіхи миємо, обсмажуємо.
  Найкрасивіші та ціліші половинки горіхів залишаємо для прикраси (якщо ви, зрозуміло, прикрашатимете горіхами, а не чимось іншим). Решту дрібно ріжемо і додаємо до сирної маси.
  Туди ж додаємо очищений і натертий на тертці зубчик часнику.
  Солимо за смаком.

• 

  Желатин розтоплюємо на тихому вогні, до кипіння не доводимо.
  Вводимо розтоплений желатин у сирну масу тонким струмком під обертові лопаті міксера.
  Виходить дуже густа насичена маса.

• 

  Беремо форму розміром близько 18 на 18 см, вистилаємо харчовою плівкою чи фольгою.
  Я вислала папером для випікання, нікому не раджу так робити, це був поганий вибір))
  Шинку ріжемо тонкими шматочками або беремо готову нарізку.
  Залежно від товщини шматочком та кількості шарів у вас може піти від 300 до 400 г, тому я вказала списку інгредієнтів середню кількість. Викладаємо у форму шар шинки, бажано без прогалин.

• 

  Називаємо на шар шинки сирну масу, розрівнюємо.
  Змащувати найзручніше силіконовою лопаткою, на мій погляд.
  Потім викладаємо шинку, крем і так далі...
  У мене вийшло 5 повторів, тобто 10 шарів.
  Останнім шаром викладаємо крем.
  Забираємо форму в холодильник.

• 

  Для бульйонного желе в невеликій частині від загальної кількості бульйону замочуємо желатин на певний час, тим часом бульйон, що залишився, приправляємо вашими улюбленими спеціями, солимо, перчимо і доводимо до кипіння, потім з'єднуємо з набряклим желатином, ретельно перемішуємо, дивимося, щоб желатин повністю розчинився в бульйоні, проціджуємо його крізь сито.
  Остуджуємо до кімнатної температури та заливаємо бульйоном шар сиру, дивимося, щоб желе розподілилося тонким рівномірним шаром.
  Ставимо в холодильник, цього разу на кілька годин, а краще на ніч.

• 

  Звільняємо торт від форми та плівки, ріжемо на порції та прикрашаємо.
  Перед тим, як ділити на порції, я спочатку підрівняла краї самого торта, щоб кожен шматочок був ідеально рівним, ну це вже моя забаганка, безцього теж буде гарно.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар