Кулінарний рецепт

Пасата томатна

Name: Пасата томатна
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 10 г; Масло оливкове 1 шт; Морква 1 шт; Паприка солодка 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Селера черешкова 1 пуч.; Томати у власному соку 1000 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 1 ст. л.; Часник 4 зуб.; Чорний перець 1 ч. л.

(42 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Цей італійський соус я б назвала універсальним, він є базою багатьох італійських рецептів та основою найулюбленіших і найсмачніших страв. З ним можна готувати супи, так і страви з макаронами, додавати в піцу.

Для приготування рецепта пасата томатна необхідні ці інгредієнти

Базилік	10 г
Масло оливкове	1 шт
Морква	1 шт
Паприка солодка	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Селера черешкова	1 пуч.
Томати у власному соку	1000 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пасата томатна з фото та порадами

За основу соусу візьміть нарізані кубиками помідори Pomito. Це і справді ідеальна база для нашого соусу. Я дозволила собі трохи змінити рецепт щодо кількості інгредієнтів. Замість належних 2500 г взяла 1000г.
Моркву (у мене була 1 велика) очистіть і поріжте тонкими кружальцями. Цибулю 1 головку наріжте великими кубиками. Селера (у мене був заморожений) і часник 2 зубчики можна порізати довільно.
Викладіть помідори в ємність, в якій гаситимете овочі. Додайте всі нарізані овочі до помідорів. Влийте оливкову олію, посоліть до смаку, поперчіть і перемішайте.
Готуйте на великому вогні, постійно помішуючи, близько 7-10 хвилин, розминаючи шматочки томатів лопаткою. Після вогонь зменште до середнього і готуйте 40 хвилин, періодично перемішуючи овочі, кришку не закривайте.
Поки тушкуються овочі, на окремій сковороді на оливковій олії обсмажте цибулю 1 невелику головку і часник 2 зубчика до світло золотистого кольору, потім злегка посоліть, додайте мелену паприку, порізаний базилік ( в ідеалі свіжий, невеликий пучок, у мене був засушений-10 гр), цукор, готуйте близько хвилини. Після додайте все до помідорів та овочів.
На слабкому вогні тушкуйте ще хвилин 30, не закриваючи кришку. Остудіть тушковані овочі і збийте блендером до однорідної маси. Перекладіть готову пасату в стерильні банки і зберігайте у холодильнику.