Кулінарний рецепт

Берлінський соус та страви з ним

(47 коментарів)

Кухар
Ольга Пронченко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Давно хотілося приготувати цей соус. Нарешті, все відбулося вчора ввечері. Що сказати? Він перевершив усі мої очікування. Жодні майонези, навіть домашні, ніякі готові магазинні соуси з ним і поруч не лежали. Дивно смачно! Можна вживати у холодному вигляді, можна готувати з ним будь-які м'ясні та рибні страви. Прекрасна салатна заправка. А ще дуже швидко.

Для приготування рецепта берлінський соус та страви з ним необхідні ці інгредієнти

Базилік (свіжий)	1 шт
Зелень	1 шт
Листя салату	1 шт
М'ята	1 шт
Масло рослинне	2-3 ст. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сметана	300 г
Цибуля зелена	1 шт
Цукор	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 шт
Шпинат	1 шт

Покроковий рецепт приготування берлінський соус та страви з ним з фото та порадами

У блендер помістити всі ваші улюблені трави, з перерахованих в інгредієнтах і зелену цибулю. Так, щоб за вагою їх було близько 150-200 г. Додати часник (хто любить), олію, сік лимона (за смаком), сіль, цукор, перець і добре подрібнити.
Отриману суміш трав з'єднати зі сметаною. Вийде соус гарного смарагдового кольору.
Їм можна заправляти будь-які салати, їсти з будь-якими стравами та просто мазати на хліб.
А можна приготувати ось такі котлети в цьому чудовому соусі. Наливаємо його в сковороду, додаємо трохи води.
З м'ясного (або рибного) фаршу робимо котлети, але не плоскі, а ось такі, як веретено. Кладемо в соус. Додаємо, якщо потрібно, сіль, приправи та під кришкою гасимо до готовності. Через 5-7 хвилин після того, як ви помістили котлети в сковорідку, їх треба перевернути. Хвилин за 15-20 готово.
Ось так.
І так.