Часниковий соус "Ностальжі"

Рецепт такий простий, що я вирішила не робити покрокових фото. Подумала, що мало кому цікаво буде дивитися, як я жовтки збиваю. Я просто постараюся чітко і по пунктах описати процес приготування:
1. У склянку блендера покласти сирі жовтки, додати дрібку солі та перемішати на малій швидкості. Три хвилини.
2. Додати очищений та порізаний часник. Все перемолоти. Ще хвилини зо три.
3. Не вимикаючи блендер, влити тонким струмком рослинне масло. Збільшити швидкість блендера і все добре збити. На цьому етапі соус має бути схожим на недороблений майонез
4. Влити 4 ст. ложки холодної води. Знову перемішати блендером.
Перелити соус у миску.
5. Додати в соус сир, дрібно нарізану цибулю, перемішати все ложкою і спробувати на сіль. Якщо не вистачає, додати. Посипати зверху дрібно порізаним перчиком чилі (якщо любите), зеленою цибулею (якщо не любите, то все одно посипте) і присипати зверху солодкою паприкою. Все готово! Справилися
Я вже писала вище, що цей універсальний соус, підходить до всього. Але все-таки, на мою ІМХУ, для м'яса він важкуватий. Хоча я м'ясо не їм уже більше 15 років, смак майже забула і тому напевно не мені судити, просто мені так здається. Хоча в мене є хлопець знайомий, він сам з України, з Києва, але працює і живе в Москві, то він цей соус не те що з м'ясом їсть, а навіть із салом! Я, звичайно, вам таке не раджу, повний перебір. Просто наводжу як приклад зі свого оточення. А ось з куркою, з рибою та особливо зі свіжими овочами просто ідеально.
Влітку, коли на дачі у мене збирається величезний натовп народу (головний біль для сусідів та мого тата), то я цей соус готую просто каструлями, збільшуючи всі пропорції разів у десять-двадцять!! Під відварену молоду картоплю, під свіжий салат з грядочки. Щоправда, щодо грядочки, це тільки мої мрії, сміюся сиджу. У мене на грядках нічого не росте, не вмію я саджати і не люблю), з ринку салат. Під рибку гриль просто чудово.
Ну, а поки що, взимку, можна спробувати заправити цим соусом звичайний вінегрет, наприклад, і ви побачите як таку звичайну та повсякденну страву заграє новими фарбами.
Я просто подала ідею, а застосування цього часниковому соусу ви знайдете самі і на свій смак.
Творіть та експериментуйте на кухні, адже це так цікаво та захоплююче.
Успіхів вам у пошуку!
Як завжди щиро ваша Кетті-лис