Кулінарний рецепт

Цибульно-сирний пиріг

(3 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Луково-сирний пиріг від Hochland

Для приготування рецепта цибульно-сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	200 \| 3 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Паприка солодка	1 ст. л.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир вершковий	400 г
Сметана	120 г
Сода	0,3 ч. л.
Цибуля ріпчаста	4 шт

Покроковий рецепт приготування цибульно-сирний пиріг з фото та порадами

Продукти
Для тесту змішайте борошно з содою, розпушувачем і сіллю. Дуже холодну олію натріть на великій тертці прямо в борошняну суміш, перемішайте, щоб вийшла крихта. Додати холодну сметану, замісити тісто. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на 30-50 хв.
Розігрійте духовку до 180 °С. Для начинки очистіть цибулю та наріжте четвертинками кілець. Обсмажте в маслі на середньому вогні до золотаво-коричневого кольору, 15 хв. Посипте паприкою, перемішайте та зніміть з вогню.
Злегка збийте яйця, змішайте з плавленим сиром і смаженою цибулею з паприкою.
Розділіть тісто на 2/3 та 1/3. Розкотіть більшу частину і покладіть у форму діаметром 24 см, щоб краї трохи звисали. На тісто викладіть сирно-цибулеву начинку.
Розкотіть тісто, що залишилося, накрийте начинку. Загорніть краї тіста, що звисають, на начинку і з'єднайте краї двох тестяних коржів. Ретельно защипніть краї. У центрі пирога виконайте дірочку для виходу пари. Змастіть тісто жовтком, змішаним із 1 ч. л. води.
Поставте в нижню третину духовки і випікайте до рум'яної скоринки, 40-50 хв. Цей пиріг найсмачніше теплим.