Кулінарний рецепт

Пиріг "Лимонник"

(57 коментарів)

Кухар
Людмила Хіміченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Ще один рецепт пирога з дитинства, яким пестила нас мама у зимові дні! Пиріг з яскравим лимонним смаком та нейтральним тестом, готується він досить не клопітно та швидко, з дуже простих інгредієнтів! Прекрасно підійде і для сімейних посиденьок за філіжанкою чаю, і внесе різноманітність у святкові десерти!

Всім приємного чаювання!

Для приготування рецепта пиріг "лимонник" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	360 г
Лимон	2 шт
Маргарін	180 г
Сіль	1 щіп.
Сметана	190 г
Сода	0.5 ч. л.
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "лимонник" з фото та порадами

М'який маргарин (мама раніше робила на вершковому, я використала "для випічки") змішати зі сметаною ложкою.
Додати соду, гашену оцтом, перемішати.
Поступово всипати борошно, додати дрібку солі. Зібрати тісто в кулю, трохи вимісити. Тісто м'яке, що не липне до рук.
Розділити тісто на два шматочки і прибрати в холод, поки займатимемося лимонною начинкою.
Для начинки використовуємо ТІЛЬКИ м'якоть і сік лимона, прибираємо всі перетинки, білі частини шкірки (зрізану цедру звичайно не викидаємо, а використовуємо її для інших страв).
Додаємо цукор до лимонної м'якоті. Перемішуємо.
Дістаємо одну частину тіста з холодильника розкочуємо на аркуші пергаменту за розміром форми плюс бортики (розмір форми 18 х 25 см).
Акуратно переносимо у форму.
Викладаємо лимонну начинку, розподіляючи її по всій поверхні.
Розгортаємо другу частину тіста на пергаменті, акуратно накриваємо форму з пирогом, защипуємо краї.
Відправляємо пиріг випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин до рум'яного кольору.
Готовий пиріг виймаємо з духовки і відразу гарячим, у формі розрізаємо його гострим ножем на шматочки.
Зверху щедро присипаємо цукром, намагаючись, щоб цукор потрапив у розрізи і залишаємо пиріг ПОВНІСТТЮ охолонути.
Охололий пиріг подаємо до столу!