Кулінарний рецепт

Тако а-ля Кесаділья "Чорне око"

Name: Тако а-ля Кесаділья "Чорне око"
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Авокадо 1 шт; Борошно кукурудзяне 125 г; Борошно пшеничне 125 г; Вода 150 мл; Кінза 1 ст. л.; Квасоля 0.5 скл.; Масло рослинне 4 ст. л.; Морква 1 шт; Перець болгарський 0.5 шт; Помідор 2 шт; Рис 0.7 скл.; Сік лимонний за смаком; Сіль за смаком; Сир вершковий 150 г; Сода 0.5 ч. л.; Соус 2 ст. л.; Часник 1 зуб.

(29 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Мексиканська кухня славиться по всьому світу і, мабуть, однією з найвідоміших страв є тако. Різні народи світу мають величезну кількість національних страв із суворими рецептами, але це не стосується тако, цей рецепт не може бути однозначним. Варіацій так багато. Ось одна моя варіація – дуже смачна.

Для приготування рецепта тако а-ля кесаділья "чорне око" необхідні ці інгредієнти

Авокадо	1 шт
Борошно кукурудзяне	125 г
Борошно пшеничне	125 г
Вода	150 мл
Кінза	1 ст. л.
Квасоля	0.5 скл.
Масло рослинне	4 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	0.5 шт
Помідор	2 шт
Рис	0.7 скл.
Сік лимонний	за смаком
Сіль	за смаком
Сир вершковий	150 г
Сода	0.5 ч. л.
Соус	2 ст. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування тако а-ля кесаділья "чорне око" з фото та порадами

Два борошна, сіль (0.5 ч. л.), соду добре перемішати.
У воду додати 2 стол. ложки олії.
З борошняної суміші та води з олією замісити тісто як на пельмені.
Квасолю відварити згідно з інструкцією.
Рис також відварити згідно з інструкцією.
Готуємо гуакамоле.
Авокадо почистити, розім'яти виделкою,
помідор дрібно нарізати кубиками,
болгарський перець - маленькими кубиками,
цибулю-порей нарізати дрібно,
кінзу порубати, часник подрібнити за допомогою часнику. Посолити на смак, додати гострий соус чилі.
Добре перемішати.
Моркву натерти на великій тертці.
Готовий рис, відварену квасолю, моркву посолити до смаку, заправити 2 ст. ложками рослинної олії та лимонним соком (2 -3 ч. л.). Добре перемішати.
Тісто розділити на 12 кульок.
Тонко розкотити в млинець діаметром 17 см. Якщо вам допомагають маленькі помічники, як мені)), і тортильяс не виходить ідеально круглим, то можна на допомогу закликати десертне блюдце і обрізати нерівні краї ножем.
На розпеченій сковороді обсмажити тортильяс із двох сторін до золотистого кольору.
На сковороді гарячу тортильяс посипати тертим сиром.
Ось у цей момент тако стає "А-ля Кесаділья".
Скласти навпіл і дочекатися того моменту, коли сир розплавиться.
Ось так має виглядати сир)).
На готову тортильяс із сиром викласти приблизно 1.5 ст. ложки начинки.
Зверху густий соус гуакамоле. Приблизно 2 ч. ложки.