Кулінарний рецепт

Онигірадзу

Name: Онигірадзу
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Буженіна 1 скиб.; Капуста пекінська 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Маслини 4 шт; Норі 1 шт; Рис 200 мл; Сир голландський 1 скиб.; Соус 1 ст. л.; Цибуля зелена 3 шт

(15 коментарів)

Кухар
Любов Сільченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Провесною, коли тане сніг і дні стають довшими, так хочеться бігти на всі боки і робити сотню справ відразу. А ще хочеться чогось яскравого, смачного, вітамінного та ситного. І швидкого – щоб встигнути свою сотню справ! У Японії зараз дуже популярні рисові сендвічі вони гірадзу. На відміну від традиційних рисових колобків онігірі, чия назва приблизно означає "зліплене руками", онигирадзу - це якраз "не зліплене руками". Руки не потрібно бруднити, розмір порції та начинка залежать тільки від вашого бажання! Сьогодні у нас для прикладу дуже ситний онігірадзу із чудово смачним соусом.

Тут представлений один варіант начинки, а насправді їх може бути безліч: з рибою, куркою, яловичиною, сосисками, вегетаріанський і пісний формат, навіть солодкий - з фруктами. Додайте будь-які соуси, овочі, прянощі. Все залежить від вас!

Для приготування рецепта онигірадзу необхідні ці інгредієнти

Буженіна (насправді запечена свинина)	1 скиб.
Капуста пекінська	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Маслини	4 шт
Норі	1 шт
Рис	200 мл
Сир голландський	1 скиб.
Соус	1 ст. л.
Цибуля зелена	3 шт

Покроковий рецепт приготування онигірадзу з фото та порадами

Продукти, які нам знадобляться. Процес виготовлення яєчні-бовтання із зеленою цибулею я знімати не стала. Тут головне - щоб вона була розміром приблизно з скибочка сиру. Можна підсмажити в маленькій сковорідці, а можна обрізати готову.
На обробну дошку покладемо харчову плівку, але в неї - лист норі гладкою стороною вниз.
На норі викладемо половину рису акуратним коржом, приймемо лопаткою, щоб лежав щільно.
На рис - шматок листа пекінської капусти, обрізаний приблизно за розміром коржика. Дотримуватися розмірів і форми зовсім необов'язково.
На капусту - скибочка сиру...
Шматок запеченої свинини...
Яєчню з цибулею...
Потім розрізані вздовж навпіл маслини...
І поллємо все це "Салатним соусом із цибулею" від ТМ Кіккоман. Він дасть аромат, пікантний солонуватий смак та заодно необхідну вологу.
Накриємо все це ще одним шматком пекінської капусти...
І викладемо зверху другу половину рису, теж коржом , ущільнюючи її лопаткою.
А тепер починаємо завертати наш онігірадзу! Не соромимося притискати начинку зверху. Навіть якщо вона трохи розповзеться - далі за норі все одно не втече.
Обмотуємо онигирадзу плівкою якомога щільніше, намагаючись притиснути всі куточки листа норі, що стирчать. Якщо норі почне ламатися – не біда! Притискайте однаково, намагаючись тільки закрити всю начинку.
Робити це набагато простіше та швидше, ніж описувати.
Ось така виходить плюшка - тут заразом добре видно масштаб.
Залишимо вони гірадзу полежати три-п'ять хвилин. За цей час соус просочить начинку, а норі зволожиться та надійно склеїться.
А тепер знімаємо плівку і дуже гострим ножем розрізаємо онігірадзу навпіл. Ріжемо акуратно, переконуючись, що нижній шар норі ми теж розсікли і він не піде лахміттям при спробі роз'яти половинки.
Ось такі чудові сендвічі вонигірадзу. Тут і рис, і м'ясо, і яйце, і овочі, і сир, і смачний соус ТМ Кіккоман. Швидко, ситно та корисно.
Можна і на чвертки розрізати – не розвалиться. Зручно для дітей або якщо потрібно взяти з собою на роботу, у поїзд, на природу - усюди, де бажано з'їсти шматок в один прийом, не забруднюючи руки.
Онігірадзу - відмінний варіант для діяльної весни;)