Кулінарний рецепт

Сирний зефір

(134 коментарів)

Кухар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Побачила цей рецепт у телепередачі "Все буде смачно" і дуже захотілося мені його приготувати. Корисні, смачні ласощі. Зефір виходить повітряний, а сир практично не відчувається. Так що можна сміливо пропонувати такий десерт нелюбителям сиру. Десерт хороший тим, що його можна робити з різними смаками. У мене зі смородиною, але можна і з малиною, полуницею, з ваніллю або шоколадом, наприклад.

До частини сирної маси я додала какао та цукрову пудру і зробила зефір у силіконових формах

{ 0}

Зефір вийшов дуже смачний та незвичайний на смак. На звичний для всіх зефір не схоже. Він виходить ніжнішим, з повітряною, трохи вологою текстурою.

Для приготування рецепта сирний зефір необхідні ці інгредієнти

Желатин	15 г
Молоко	120 мл
Сир	400 г
Цукрова пудра	60 г
Ягода	50 г

Покроковий рецепт приготування сирний зефір з фото та порадами

Желатин залити половиною молока та залишити набухати на 10-15 хвилин.
Потім додати молоко, що залишилося, трохи підігріти, щоб желатин розчинився.
Сир перебити блендером до однорідності.
У сир додати протерті через сито ягоди, молоко з желатином та цукрову пудру. Добре перемішати. Отриману масу охолодити в холодильнику 10-15 хвилин, щоб трохи загуснула.
Потім на пергамент видавити кулінарним мішком зефір або розкласти за силіконовими формами.
Відправити холодильник для застигання на 1 годину.
Посипати за бажанням цукровою пудрою.
Виходить дуже ніжний та повітряний десерт!