Пиріг "Карибський коктейль"

Банку з ананасами відкрити та злити сироп у мірну склянку – 150 мл. Кільця ананаса нарізати середніми часточками. масло вершкове заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою. У миску насипаємо цукор 80 гр., стружку, борошно 150 гр., Дрібку солі та масло вершкове 130 гр. Цю масу ретельно перетерти руками у крихту. : Просіяти в миску 350 гр. муки разом з розпушувачем і додамо цукор 175 гр. з ванільним цукром. В окремій мисці збити яйця. А вершкове масло|мастило| 200 гр. розтопити та остудити. У миску з борошном вилити яйця, олію та сироп 150 мл. Все ретельно перемішати, замісити тісто консистенції трохи густіше, ніж на оладки. Духовку розігріти до 180 градусів. Форму - лист 25-35 см. застелити пергаментом і змастити вершковим маслом (якщо взяти форму менше розміром, то пиріг не пропечеться). Вилити у форму тісто, зверху викласти шматочки ананасів та посипати штрейзель. Випікати при 180 град. 30 хв. Кокосова стружка може підгоріти і тому через 10 хвилин прикрити верх пирога листом пергаменту.