Кулінарний рецепт

Чатні з полуниці

(72 коментарів)

Кухар
Ярослава Пилипенка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Ідея індійської кухні супроводжувати прісні та нейтральні страви гострими, багатими на смак соусами-приправами з фруктів чи овочів – чатні – давно вже поширилася світом. І якщо в Делі я не змогла проковтнути і половину чайної ложки вогняного місцевого чатні, поданого до рису, то в Нью-Йорку я була зачарована його абрикосовим варіантом, що супроводжував страву з різними видами сиру. Пропоную вам варіант із полуниці! Пробуємо та насолоджуємося!

Для приготування рецепта чатні з полуниці необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	50 г
Мед	50 г
Оцет	50 мл
Перець білий	1 шт
Полуниця	400 г
Родзинки	50 г
Сік лимонний	50 мл
Сіль	1 шт
Цукор	50 г

Покроковий рецепт приготування чатні з полуниці з фото та порадами

Ціни на полуницю вже трохи спали, тому можна з неї щось зобразити.
Нарізаємо її дрібно.
У каструльку кладемо мед, цукор (за бажанням, або більше меду; можна жельований цукор), родзинки, гірчицю, сіль, оцет і проварюємо, розмішавши, пару хвилин.
Додаємо полуницю, добре перчимо (краще свіжомелений перець) і варимо ще хвилин 10. Коли трохи охолоне, розбиваємо трохи блендером.
Переливаємо у простерилізовані баночки. Зберігаємо в холодильнику.
Я подала до сиру. З холодною індичкою, курячою грудкою, телятиною теж дуже смачно.