Кулінарний рецепт

Морозиво з гречки

(70 коментарів)

Кухар
Поліна Панченко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Пропоную до Вашої уваги ще одне надзвичайно смачне морозиво. Звичайно, воно трохи відрізняється від звичайного морозива, а легкий, ледь вловимий аромат гречки надає йому вишуканості. Спробуйте – це справді дуже смачно!

Рецепт: Мороженое из гречки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта морозиво з гречки необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 ст. л.
Вершки	500 мл
Вода	30 мл
Гречана крупа	2 ст. л.
Жовток яєчний	3 шт
Цукор коричневий	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування морозиво з гречки з фото та порадами

Гречку помити, обсушити та злегка підсмажити на сухій сковороді.
Додати гречку до вершків, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 5 хвилин.
Охолодити та прибрати в холодильник. Дати настоятись не менше 3 годин. Потім вершки процідити. Прибрати у холодильник.
Зварити сироп із води та цукру.
Я взяла коричневий цукор ТМ "Містраль" демерара fine. Він має м'який карамельний смак і відмінно підходить для приготування морозива.
Збити жовтки.
Збиваючи жовтки, влити гарячий сироп. 5. Повністю охолодити.
Проціджені вершки збити до стійких піків.
Акуратно ввести в холодну жовткову масу та перемішати.
Викласти масу в контейнер і поставити в морозилку. Через кожні 40 хвилин діставати та перемішувати морозиво вилкою або міксером. Під час подачі прикрасити тертим шоколадом.
Подяка за рецепт Анні!