Кулінарний рецепт

Суп із копченого лосося

(17 коментарів)

Кухар
Ніна Павелко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Якщо у вас залишилися філейно-кісткові обрізки від копченої рибки (у мене лосось холодного копчення), то смачним варіантом їх застосування буде ароматний суп для всієї родини! Готувати не складно та швидко, я використовую мультиварку, а смак та аромат не залишать байдужими ваших домочадців!

Для приготування рецепта суп із копченого лосося необхідні ці інгредієнти

Вода	3 л
Зелена цибуля	200 г
Картопля	4 шт
Лосось	300 г
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	1/4 шт
Перець запашний	4 шт
Помідор	1 ч. л.
Порошок часниковий	1 ч. л.
Пшоно	2 пакет.
Сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування суп із копченого лосося з фото та порадами

Рибу (у мене філейно-кісткові обрізки з різних місць риби, голова без зябер та хвіст) залити 1 л води та варити в режимі "суп" або "варіння" - 20 хвилин;
Рибу вийняти, бульйон процідити;
До бульйону додати ще 2 л окропу, підсолити до смаку, додати перець, сушені помідори, часник;
Цибулю-порей, моркву та перець болгарський порізати довільно не крупно, викласти в сковороду з олією, посипати паприкою;
Обсмажити на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, помішуючи;
У бульйон викласти різану кубиками картопля;
Додати пшоно та засмажку;
Готувати в режимі "суп" або "варіння" - 30 хвилин;
Поки вариться суп, відокремити філе риби від кістки, порізати великі шматочки (для дитини порізати на дрібні);
Готовий суп розлити по тарілках, додати рибу, можна "підбілити" жирними вершками чи сметаною, та подавати у гарячому вигляді!
Приємного апетиту!