Баранині котлети на кісточці з йогуртовим соусом

• Для соусу покласти в блендер часник, цибулину, кінзу, петрушку, дуже тонко зрізану цедру з половини лимона (без білої частини), сік половини лимона, 50 мл оливкової олії, чайну ложку цукру, трохи солі і свіжомеленого чорного перцю. Подрібнити до пюреподібної кашки.

• Трав'яну суміш змішати з йогуртом, можна до однорідного стану, можна і залишити "візерунок".

• Цей рецепт розрахований на м'ясо молодого баранчика, зокрема котлети на кісточці. Зазвичай я реберця очищаю, але цього разу дала їм спокій, оскільки м'яса на реберцях було багато і не зайве жирного. Котлети посолити, поперчити. Зубок часнику (можна не очищати) роздавити. Залишок оливкової олії розжарити в сковороді, додати розмарин, часник і котлети і на сильному вогні підсмажити до готовності.

• Слідкуйте, щоб часник не підгорів, інакше страва гірчитиме, якщо він став занадто рум'яним, його можна просто вийняти зі сковороди, свій запах він маслу вже віддав. М'ясо важливо також не пересмажити, тому що тоді воно втратить свою соковитість.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар