Джем із яблук з м'ятою на зиму

• 

  Яблука вимити, очистити, нарізати скибочками приблизно 1 см

• 

  Гілочки м'яти добре промити холодною водою, воду струсити.

• 

  М'яту заварити окропом, залишити під кришкою на 15 хв.

• 

  М'яту вийняти, але не викидати. На м'ятному настої зварити сироп.

• 

  Залити яблука сиропом, покласти туди ж м'яту. Довести до кипіння та кип'ятити 5 хвилин. У процесі нагрівання яблука віддаватимуть сік. Зняти з вогню та залишити на ніч.
  За цей час сік трохи загусне. І далі варимо джем до готовності, тобто до сильного загусання, желювання сиропу, прозорості та розварювання шматочків яблук. Ступінь розварювання визначається за смаком. Мені подобається, коли чітка межа між сиропом і шматочками вже відсутня, а шматочки всередині трохи щільні. Причому, якщо у вас немає часу стояти над варевом і заважати його, цілком можна і перериватися, знімаючи посуд з джемом з вогню. Але коли вже варите, не забувайте помішувати.

• 

  Вийняти м'яту (потім її можна вжити в чай), гарячий джем швидко розкласти в підготовлені гвинтові банки, стежачи, щоб не утворювалися порожнечі. Перевернути, перевірити на герметичність, укутати, залишити до охолодження. З 1 кг яблук вихід приблизно 900 мл джему. Готовий джем виходить легкого, "прохолодного" смаку. Всім, кого я пригощала, дуже подобалося, але ніхто не міг одразу вгадати, що ж там додано. І тільки після підказки казали, що так, звичайно, м'ята! Спробуйте й ви! Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар