Чіпси з арахісом із рисового борошна

• 

  Шановні кухарі! Розкажу вам детально як готують чіпси в Індонезії, використовуючи ті інгредієнти, що використовують вони, але я розумію, що складно знайти їх, тому можна поімпровізувати та замінити пару з них на будь-які інші! Головне, це насіння коріандру - воно надзвичайно запашне!
  Отже, ось що нам потрібно для початку!

• 

  Тут досі ніхто не використовує блендер, якщо потрібно щось подрібнити. Навіть у кулінарних шоу по телевізору все товчуть у кам'яній ступі. Все ж таки використовуйте блендер, щоб подрібнити часник, горіхи та насіння коріандру.

• 

  Вийде така сама суміш. Ріжемо листя лайма, попередньо скручуємо в трубочку і ріжемо тоненькими смужками. Ну чи, як я казала, можна додати іншу травку, базилік, думаю, підійде, або, щоб залишатися ближче до рецепту, можна додати цедру лайма.

• 

  Змішуємо борошно, одну та іншу, зелень і суміш із блендера, додаємо сіль за смаком.

• 

  Може зможете знайти кокосове молоко, або сантан - це начебто вершків із кокосової стружки. Якщо ні, додаємо воду. і тихенько розмішуємо, потрібне тісто, як на млинці.

• 

  До тіста додаємо арахіс і перемішуємо. Беремо сковороду з високими бортами, наливаємо олію та смажимо на великому вогні.

• 

  Щоразу перед тим, як викласти суміш на сковорідку, перемішуйте, горіхи та арахіс швидко осідають на дні. Столовою ложкою наливаєте вздовж верху борту, суміш стікає вниз і засмажується в маслі. Сподіваюся, по фото зрозуміло :)

• 

  Виходить ось так, одразу дерев'яною лопаткою можна ці чіпси поливати олією, що на дні сковороди, ніби зачерпуючи олію та кидаючи на борт. Або нахиляти сковороду, щоб чіпс був у маслі.

• 

  Секунд через 30 лопаткою знизу піддеваєте чіпс і він відвалюється від бортика, досмажуємо в маслі, тут краще використовувати щипчики, можна не перевертати, якщо олії достатньо. Викладаємо на паперовий рушник! От і все! Чіпси виходять легкі, хрусткі та дуже ситні!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар