Кулінарний рецепт

Роли

(41 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Роли вони ж суші-рулети - популярна страва японської або корейської кухні, один з різновидів суші в японській кухні, відмінною особливістю якого є скручування страви за допомогою бамбукової циновки - макісу) в циліндричну форму, з наступним розрізанням на частини. Традиційні роли - роли, приготовані відповідно до традицій та рецептури японської кухні. Найчастіше являють собою невеликий тонкий рулет, як начинка в якому один інгредієнт (лосось, вугор, краб, окунь і т. д.), покритий рисом і туго загорнутий в лист водоростей норі. Сьогодні втрачу свій варіант.

[

ось так вирішила порадувати гостей

Для приготування рецепта роли необхідні ці інгредієнти

Авокадо	1 шт
Вода	250 мл
Кунжут	30 г
Лосось	100 г
Норі	2 шт
Огірок	1 шт
Оливки чорні	5 шт
Перець болгарський	2 шт
Рис	200 г
Сіль	1/2 ч. л.
Соєвий соус	50 мл

Покроковий рецепт приготування роли з фото та порадами

Промийте рис водою, поки вода не стане прозорою. Дуже важливо не м'яти рис руками, а ніжно перевертати його, щоб зернятка залишилися цілими. Дайте рису постояти в холодній воді протягом 30-45 хвилин для набухання.
Покладіть рис у глибоку каструлю, найкраще з товстим дном, та залийте водою. Води має бути на 1/5 більше ніж рису.
Накрийте кришкою каструлю, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть рис при слабкому кипінні 10-12 хвилин, доки він не вбере всю воду.
Зніміть каструлю з вогню і дайте постояти, не відкриваючи кришку, 15 хвилин
Нарізати соломкою овочі.
Для згортання суші вам знадобиться бамбукова циновка - макісу і мисочка з холдною водою, щоб рис не прилипав до рук
На макісу кладемо лист нори
Викладаємо руками, змоченими у холодній воді, рис. Необхідно руки змочувати щоразу, як взяти нову порцію рису.
Поступово розподіляємо рис по норі, залишаючи один край вільним.
Викладаємо начинку. Далі щільно скручуємо.
Гострим ножем нарізаємо на 4-6 шматочків. Ніж щоразу необхідно промивати під холодною водою, інакше рис прилипатиме і заважатиме різати.
І звичайно соєвий соус
Приємного апетиту