Кулінарний рецепт

Печиво "Фігові листочки"

(42 коментарів)

Кухар
Поліна Садовниченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Смачно, солодко, ароматно! Рецепт з журналу Школа гастронома. І це мій сотий рецепт випічки на сайті. Свого роду маленький ювілей.

Остигло печиво викласти на гарне блюдо

і подати до чаю.

Приємного чаювання!!!

І чудового вечора в теплому сімейному колі!

Для приготування рецепта печиво "фігові листочки" необхідні ці інгредієнти

Інжир	200 г
Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вершкове масло	100 г
Жовток яєчний	1 шт
Мед	0,75 скл.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік апельсиновий	2 ст. л.
Сир вершковий	130 г
Сода	1/4 ч. л.
Цедра апельсину	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування печиво "фігові листочки" з фото та порадами

Підготувати продукти, щоб усе було під рукою.
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем та содою.
Збити разом розм'якшене масло, сирний сир та жовток.
Продовжуючи збивати, частинами всипати борошняну суміш у масляну.
Як тільки тісто почне збиратися в кулю навколо гаків, висипати борошняну суміш, що залишилася на стіл, викласти тісто і промісити руками.
Загорнути тісто в плівку та прибрати в холодильник на 1,5 години.
Підготувати продукти для начинки. Апельсин вимити, обсушити і трохи покатати рукою по столу, щоб краще видавився сік.
Стерти цедру та видавити сік.
Інжир нарізати маленькими шматочками.
Ну, а тепер НАЙБІЛЬШЕ Важке! Помістити інжир у блендер, додати сік та цедру, влити мед (спочатку не весь, трохи залишити), подрібнити на однорідну масу. Зробити це досить важко, я настрашилася страшно. Довелося включати і вимикати блендер багато разів, він, зараза, крутитися не хоче, нагрівається... однорідна, крихітні шматочки інжиру відчувалися. Може варто пропустити інжир через м'ясорубку.
Після цього, якщо маса густувата, додати мед, що залишився.
Тісто дістати з холодильника, розділити на 2 частини, одну прибрати назад.
Вирізати 2 шматки пергаменту розміром 25х20 см.
Першу частину розкотити між листами пергаментного паперу тонкий прямокутник.
Зняти верхній лист пергаменту, розподілити по тесту половину начинки, залишивши з одного довгого краю приблизно 1 см тесту без начинки.
За допомогою нижнього аркуша паперу згорнути тісто в рулет,
Загорнути його в пергамент і покласти в холодильник на 3 години. Також приготувати другий рулет.
Потім вийняти рулети (по одному), злегка сплющити їх і нарізати шматочками товщиною 1 см. Укласти шматочки плашмя на лист, застелений папером, кінчики злегка загострити і витягнути щоб печиво на вигляд нагадувало листочки.
Випекти при 180 * С протягом 15-16 хвилин.
Дати охолонути на ґратах.