Сирне печиво з сирного листкового тіста

• 

  Варіант солодкого печива та приготування тіста чудово описаний у Катушки /608 50/. Але я все ж таки повторюся, тим більше, що готую це тісто трохи інакше. Отже, вершкове масло|мастило| порубати з|із| мукою|борошном| в крихту, додати|добавляти| жовток 1 яйця, сир, сіль|соль|, замісити тісто.

• 

  Розкачати тісто в пласт завтовшки кілька мм, злегка посипати борошном і скласти конвертом.

• 

  Злегка посипаючи борошном після кожного згину.

• 

  Потім загорнути тісто в плівку та прибрати в морозилку на 20 хв. Потім тісто дістати, розкотити і знову скласти конвертом, трохи посипаючи борошном після кожного згину. Знову в морозилку на 20 хв. і всю процедуру повторити. Потім тісто знову загорнути в плівку і залишити в холодильнику щонайменше на 5-6 годин. Я зазвичай лишаю на ніч.

• 

  Сир потерти на дрібній тертці.

• 

  Тісто розкачати, посипати сиром.

• 

  Скласти, посипаючи сиром кожен згин.

• 

  Печива виходить на 2 листи, я печу їх по черзі, ділю тісто навпіл, одна частина чекає в холодильнику, другу розкочую, змащую білком, що залишився,

• 

  Посипаю паприкою, ріжу на тонкі смужки, викладаю на лист і випікаю в попередньо прогрітій духовці до 180-200 град 15 хв. Деко можна не змащувати. І краще не на силіконовому килимку. У процесі приготування печиво має дуже вирости вгору.

• 

  Можна порізати тісто на брусочки і згорнути їх – вийдуть спіральки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар