Кулінарний рецепт

Аранчіні-італійська закуска

Name: Аранчіні-італійська закуска
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 75 г; Вершкове масло 50 г; Куряче яйце 3 шт; Масло оливкове 1 шт; Пармезан 100 г; Печінка тріски 200 г; Рис 250 г; Сіль 1 шт; Сухарі паніровочні 75 г; Цибуля зелена 1 пуч.

(39 коментарів)

Кухар
Даря Кирієнко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Аранчіні - італійська закуска з рису (італ. arancini - "маленькі апельсини"). Свою назву блюдо отримало завдяки насиченому жовто-жовтогарячому кольору після обсмажування в олії, що надає аранчині схожість з маленькими апельсинами. Як правило, рисові кульки начиняють чимось рибним або м'ясним. Я використовувала печінку тріски.

Рецепт: Аранчини-итальянская закуска food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта аранчіні-італійська закуска необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	75 г
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	3 шт
Масло оливкове	1 шт
Пармезан	100 г
Печінка тріски	200 г
Рис	250 г
Сіль	1 шт
Сухарі паніровочні	75 г
Цибуля зелена	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування аранчіні-італійська закуска з фото та порадами

Рис промити, відварити згідно з інструкцією на упаковці.
Добре підходить рис "Арборіо, рис "Кубань" від Містраль або рис для суші.
Сир натерти на великій тертці.
Перекласти рис у миску. вершкове масло|мастило| і половину натертого сиру.
Вбити 2 яйця, перемішати і дати охолонути.
Цибулю вимити, обсушити і подрібнити.
Перемішати печінку з цибулею і сиром, що залишився
Взяти порцію рису розміром з невелике яйце. } В окремі миски всипати борошно, панірувальні сухарі і яйце, що залишилося злегка збите. сухарях
Обсмажувати в розпеченій олії до золотистої скоринки
Викладати на паперові рушники, щоб стекли залишки олії
Подавати в теплому вигляді з соусом
Приємного апетиту!