Кулінарний рецепт

Виноградне варення

(40 коментарів)

Кухар
Павло Верещук

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Цікавий десерт. Смак і колір нагадують вишневе варення, але терпкий присмак, як і є у темного винограду.

Готовність варення з винограду визначають за такими ознаками: варення можна знімати з вогню, якщо крапля сиропу не розтікається на поверхні блюдця;
якщо ягоди не спливають і стали цілком прозорими.
Охолоджене варення розливають у чисті сухі банки: 4 банки по 700 гр.

Для приготування рецепта виноградне варення необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 ч. л.
Виноград (червоний)	1 кг
Вода	1 скл.
Кислота лимонна	1 ч. л.
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування виноградне варення з фото та порадами

Виноград промиваємо, перебираємо, від'єднуємо від гілочок.
Для приготування цукрового сиропу на 1 кг виноградних ягід беруть 1 кг цукру та одну склянку води. Спочатку в нагрітій воді розчиняють цукор,
Потім сироп кладуть ягоди, витримують в ньому 30 хв., варять на слабкому вогні в 2-3 заходу за годині.
Під час варіння з поверхні варення ложечкою знімають пінку разом із насінням.
Перед зняттям з вогню на 1 кг ягід додають ложечку лимонної кислоти та порошок ванільного цукру або кілька кристалів ваніліну.