Кулінарний рецепт

Варення з кавуна

(11 коментарів)

Кухар
Борис Борищенка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Це швидше не варення, а шматочки кавуна у сиропі. Простий рецепт, але виходить дуже смачно - чудово підійде до чаю, до млинців, для коктейлів або випічки.

Для приготування рецепта варення з кавуна необхідні ці інгредієнти

Вода	1 скл.
Кавун	2,5 кг
Цукор	2 кг

Покроковий рецепт приготування варення з кавуна з фото та порадами

Кавун нарізати часточками, видалити кісточки. Частки помістити в посуд, в якому варитимете (так зручніше), додати 1,5 кг цукру. Посуд потрясти, щоб цукор розподілився рівномірно, або акуратно перемішати. Залишити на ніч, щоб кавун дав сік.
На фото те, що ви побачите вранці: багато соку, а часточки трохи скривилися.
З 1 склянки води та 0,5 кг цукру зварити сироп: довести до кипіння постійно помішуючи, щоб цукор розчинився.
Сироп влити в посуд з часточками кавуна та акуратно перемішати довгою ложкою. Мета цього кроку - підняти цукор, що осів на дно, інакше він пригорить. А ще після перемішування ви побачите пропущені кісточки – їх тепер дуже зручно прибрати, тому що вони спливли.
Поставити майбутнє варення на найменший вогонь і варити, помішуючи час від часу.
Через годину варення починає активно "вирувати", виділяється піна, яку необхідно знімати.
Через дві години кипіння посилюється, настав час вимикати вогонь і стерилізувати банки. Роблю я це дуже просто – у мікрохвильовій печі. Спосіб дізналася ось із цього чудового рецепту: /760 78/. Просто залити банки окропом на 1/3 і поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Тим часом обдати окропом кришки.
У мене вийшло з 2,5 кг кавуна 4 банки по 0,65 л.
Спочатку потрібно розкласти по банкам м'якоть, а потім розлити сироп. Розливати потрібно гаряче варення, потім закрити банки гвинтовими кришками і укутати пледом або ковдрою для повільного остигання.
Тут краще видно, скільки м'якоті виходить і сиропу.