Кулінарний рецепт

Яблучний тарт

(17 коментарів)

Кухар
Валерія Андросенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Яблучний пиріг-найпопулярніший і найсмачніший варіант для чаювання. А вже восени, коли гілки яблунь гнуться під вагою врожаю, гріх не побалувати своїх домочадців запашним пирогом. Запрошую Вас на філіжанку чаю з ніжним яблучним тартом!

Готовий тарт дістаємо з духовки і дає йому охолонути.
Тарт хороший і теплому, і холодному вигляді. На мій погляд, що більше дати тарту постояти, то смачніше.
Кефір дає ніжний, сирно-вершковий смак. У поєднанні з яблуками просто захоплення!
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта яблучний тарт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вершкове масло	100 г
Вода (холодна)	3 ст. л.
Закваска	1 пакет.
Кефір	1 скл.
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1 л
Цукор	1/2 скл.
Яблуко	300 г

Покроковий рецепт приготування яблучний тарт з фото та порадами

Для початку приготуємо тісто.
У глибоку миску просіяти борошно, додати 2 ст. ложки цукру та холодне вершкове масло.
Розтерти все в крихту.
Додати холодну воду та замісити круте тісто.
Тісто щільне, трохи пухке. Загорнути його в плівку та прибрати в холодильник на 20 хвилин.
Тісто, що відпочило, розкотити в пласт товщиною 3-5 мм, викласти в змащену маслом форму з бортиками. Тісто по краях рівно обрізаємо, гарненько розколюємо вилкою і ставимо в нагріту до 180 С духовку на 20 хвилин.
Поки тісто підрум'янюється, приготуємо начинку. Для цього нам знадобиться кефір. Приготувати кефір за допомогою закваски Орсік легко та просто. У стерилізовану ємність для сквашування наливаємо 1 л пастеризованого молока, всипаємо пакетик бактеріальної закваски "Натуральний кефір" від Орсика, закриваємо кишкою і ретельно збовтуємо 2 хвилини. Потім у йогуртницю-термос наливаємо окріп до позначки, ставимо ємність із водою і закриваємо кришкою. Забираємо термос у тепле місце на 6-10 годин.
Кефір готовий!
Отже, начинка. Яблука чистимо і ріжемо на часточки.
У мисці змішуємо кефір, яйце, цукор і крохмаль до однорідної консистенції.
Залежно від насолоди яблук регулюйте кількість цукру. У мене яблука кисло-солодкі, тому півсклянки цукру саме те!
Основа для тарта підрум'янилася, дістаємо її з духовки, викладаємо яблука і заливаємо соусом кефіру.
Випікаємо при 180 С 35-40 хвилин