Кулінарний рецепт

Черешневий пиріг з безе

(28 коментарів)

Кухар
Ніна Павелко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Я спочатку вважала, що мене спіткала невдача, але донька була в такому дикому захваті від пирога, та й чоловікові дуже сподобався, що я засумнівалася. Він смачніший наступного дня.

Готовий пиріг остудити у формі, потім акуратно зняти борт і обережно перекласти пиріг на блюдо.

Посипати цукровою пудрою та подати до столу.

Приємного чаювання!

Для приготування рецепта черешневий пиріг з безе необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	200 г
Горіхи	2 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	5 ст. л.
Сік лимонний	5 ст. л.
Сметана	300 г
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Цукор	100 \| 50...70 г
Черешня	1 кг

Покроковий рецепт приготування черешневий пиріг з безе з фото та порадами

Підготувати продукти для тестування.
Перемішати до однорідної маси борошно, олію у шматочках, жовток та цукор.
Загорнути тісто в плівку та прибрати на 30 хвилин у холодильник.
Тим часом підготувати продукти для начинки.
Увімкнути духовку на 200*С.
У черешні видалити кісточки, складаючи ягода на сито, щоб міг стікати сік.
Зменшити температуру в духовці до 175*С.
Тісто розподілити за роз'ємною формою d 26 см, змащеною жиром та застеленим пекарським папером, зробивши високий бортик, у кількох місцях наколоти вилкою.
3 яйця розділити на жовтки та білки, білки прибрати в холодильник.
Перемішати сметану, молоко, цукор, жовтки, 1 ціле яйце та крохмаль.
Додати лимонний сік і за бажанням цедру лимона. Перемішати.
Помірно посипати тістяну форму панірувальними сухарями.
Викласти черешню.
Залити черешню сметанним кремом та випікати пиріг близько 40 хвилин.
Збити білки (1, що залишився від тіста, і 3, що залишилися від заливки - всього 4 шт.), Всипаючи поступово цукор.
Підмішати до білкового крему горіхи.
Пиріг вийняти з духовки.
Нанести білки на пиріг у вигляді хмар і запекти в гарячій духовці або під грилем до золотистого кольору.