Кулінарний рецепт

Сирні пальчики «Айріш-Крим»

(88 коментарів)

Кухар
Даря Коваль

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Думала зробити сирно-горіхове печиво з білим шоколадом. Але око натрапило на недопиту пляшечку лікеру, хлюпнула в тісто, аромат і смак перевершив усі очікування. Компанія товарів підібралася дуже вдало. Насичений волоський горіх, м'який сир, білий, з молочним смаком, шоколад і неймовірно ароматний, вершковий лікер «Айріш-Крим». Все це разом дають чарівні печиво, з м'якою та легкою текстурою тіста, я б навіть назвала таке печиво – м'яким вершковим десертом.

Робила на основі класичного сирного печива, але хотілося якось урізноманітнити, внесла зміни на свої смакові побажання, у результаті отримала новий, неймовірно смачний вигляд печив. Яскравий горіховий, м'який сирний смак, аромат лікеру так ненав'язливо пробивається через горіховий смак, а білий шоколад тільки підкреслює його, я така задоволена результатом, що робитиму і не раз.

Для приготування рецепта сирні пальчики «айріш-крим» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2-2.5 скл.
Ванілін	1 шт
Горіхи грецькі	50 г
Куряче яйце	1 шт
Лікер	2 ст. л.
Маргарін	100 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	200 г
Сметана	3 ст. л.
Сода	0.3 ч. л.
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	1 шт
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування сирні пальчики «айріш-крим» з фото та порадами

Сир добре розтерти в сирну пасту, можна в блендері разом зі сметаною, або протерти через сито.
Розм'якшений маргарин збити з|із| цукром і ваніліном, додати|добавляти| яйце, збити.
Додати сирну масу та лікер, збити близько 1 хвилини.
Шоколад порізати на шматочки. Шоколад брала пористий, як на зло іншого в магазині не було, а я вже задумала саме з білим шоколадом, насправді виявилося навіть кумедно. При випіканні, шоколад почав плавитися, а тому що з-за пір займає місце більше, то в результаті вийшли такі солодкі дірочки в тесті)))
Потім додати мелені горіхи та шоколад, перемішати.
Додати борошно, що просіює, з розпушувачем і содою, замісити тісто.
Покласти спочатку 2 склянки борошна, при необхідності додати ще тісто має бути м'яким, дуже приємним у роботі, трохи липким, але не тугим.
Забрати тісто в холодильник на 30-40 хвилин.
Підготувати блюдце, в нього насипати шар цукру.
Тісто розрізати, або просто відщипувати по невеликому шматочку, скачати валик, десь в 1 см завтовшки.
Злегка вмочити ковбаску однією стороною в цукор і викласти на лист, цукровою стороною вгору.
Укладати пальчики з відривом близько 1 див друг від друга.
Випікати 13-15 хвилин при 180 градусах до рум'яності.
Готове тепле печиво посипати цукровою пудрою і відсудити на ґратах.
Коли охолоне прибрати в контейнер із щільною кришкою, тоді воно не підсохне і залишатиметься свіжим та м'яким. Трималося три дні, аромат і смак був просто чудовий.