Кулінарний рецепт

Паска "Нічний"

(31 коментарів)

Кухар
Болеслав Паламар

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Смачні паски, які не вимагатимуть від вас багато зусиль та часу. Потрібно закласти частину продуктів, залишити на ніч, а вранці замісити тісто та випекти паски. Виходять вони м'якими та ароматними, головне не проспати.

Для приготування рецепта паска "нічний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Вершкове масло	100 г
Вода	2 ст. л.
Дріжджі	25 г
Желатин	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1/2 скл.
Родзинки	1/4 скл.
Цукати	1/2 скл.
Цукор	1/2 скл.
Ягода	25 г

Покроковий рецепт приготування паска "нічний" з фото та порадами

У каструлю, яка не окислюється, кладемо чисті родзинки, цукор, вершкове масло шматочками та дріжджі великими шматочками.
Вливаємо холодне молоко, закриваємо кришкою і залишити при кімнатній температурі на 6 годин і не більше ніж на 8. Тому я зазвичай все це роблю перед сном, а через 7 годин встаю та роблю. Або з самого ранку, а надвечір вони готові.
Ось таке виходить через 8 годин. Якщо тримати, то тісто буде пахнути, не сильно, що перебродило тестом. Хоча на підйом це не вплине. Або приберіть у прохолодне місце, тоді час може збільшитись до 9 годин.
Потім прибираємо кришку, додаємо яйце і добре перемішуємо, при цьому піде зайвий газ. Додаємо просіяне борошно та цукати, замішуємо м'яке тісто.
Розкладаємо за паперовими формами на 2/3 висоти.
Ставимо формочки у форму для маффінів і прибираємо для вистоювання в тепле місце, приблизно на 20 хвилин до збільшення обсягу.
Випікаємо в гарячій духовці за температури 180 градусів протягом 20-30 хвилин, залежно від розміру пасок. Виймаємо та повністю остуджуємо.
Ягоди подрібнимо за допомогою блендера REDMOND і віджимаємо сік.
Желатин замочуємо у 3 ст. ложці соку і залишаємо на 20 хвилин для набухання. У каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор і доводимо до кипіння. Щойно цукор розчиниться, знімаємо з вогню. Даємо постояти 5 хвилин і додаємо желатин, перемішуємо до однорідності. Збиваємо міксером REDMOND на високій швидкості до пишної маси, як збитий білок. Вливаємо сік, що залишився, і знову збиваємо до однорідної рожевої помадки.
Відразу поливаємо гору паски.
І прикрашаємо на свій розсуд. Я використала цукати.