Кулінарний рецепт

Шпецле

Name: Шпецле
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 1,5 скл.; Зелень 25 г; Куряче яйце 2 шт; Молоко 0,5 скл.; Сіль 1 ч. л.

(93 коментарів)

Кухар
Людмила Головенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Вам доводилося готувати німецькі кліцькі шпецле? Це зовсім не складно, повірте. Заходьте, навчатимемося разом.

Для приготування рецепта шпецле необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Зелень	25 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	0,5 скл.
Сіль	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування шпецле з фото та порадами

Підготуємо потрібні нам продукти.
Викладаємо в миску борошно, що просіює, додамо сіль і перемішаємо.
В окремій ємності змішаємо молоко, яйця та рубану зелень. Легенько зб'ємо вилкою.
Додамо молочно-яєчну суміш у ємність із борошном і перемішаємо до однорідності. Якщо додавати рідкі інгредієнти до сухих, при перемішуванні грудочок не буде.
Ось така за густотою маса у нас має вийти. В'язка, як на оладки. Дамо їй спокій на 20 хвилин.
Тим часом ставимо на вогонь каструлю з водою, добре посолимо, щоб за смаком вода нагадувала морську. У прісній воді смак макаронних виробів погіршиться, пам'ятайте про це.
Для приготування галушок скористаємося звичайною великою теркою. У Німеччині для цих цілей є спеціальний пристрій, що нагадує велику часнику. Приготування галушок таким чином, за допомогою тертки, я побачила в телепередачі з американським шеф-кухарем Майклом Смітом, рецептом галушок він також поділився з телеглядачами. Вам цей рецепт я й уявляю.
Викладаємо порцію тесту на поверхню терки з тильного боку та протираємо його за допомогою ложки. Шматки тіста, відриваючись, падають на дно каструлі, а зварившись, відразу піднімаються на поверхню.
Відбувається це досить швидко.
Виловлюємо готові галушки шумівкою.
Викладаємо галушки на тарілку і поливаємо вершковим або олією, щоб вони не злипалися. Перемішуємо.
Ось так вони виглядають у готовому вигляді.
А це зблизька. Частуйтеся.
Я подавала галушки з тушкованими свинячими реберцями. Це дуже смачно.
Приємного апетиту!
Таку конструкцію можна зробити для приготування галушок, якщо на каструлю пристосувати зверху дерев'яні ложки та тертку.
Тільки терку беріть із великими отворами.
Дівчатка, можна ще використовувати для приготування галушок друшляк з плоским дном.