Кулінарний рецепт

Ньоккі по-соррентійськи

Name: Ньоккі по-соррентійськи
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 5 г; Борошно пшеничне 200 г; Горіх мускатний 2 г; Жовток яєчний 1 шт; Картопля 300 г; Макаронні вироби 300 г; Масло оливкове 5 мл; Моцарелла 100 г; Пармезан 20 г; Пюре томатне 200 г; Сіль 3 г; Часник 3 зуб.; Чорний перець 2 г

(10 коментарів)

Кухар
Софія Франка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Представляю вашій увазі класичний італійський рецепт саморобних Ньоккі в томатному соусі, запечених під сиром моцарелла та пікаріно (Gnocchi alla Sorentina)

Для приготування рецепта ньоккі по-соррентійськи необхідні ці інгредієнти

Базилік	5 г
Борошно пшеничне	200 г
Горіх мускатний	2 г
Жовток яєчний	1 шт
Картопля	300 г
Макаронні вироби	300 г
Масло оливкове	5 мл
Моцарелла	100 г
Пармезан	20 г
Пюре томатне	200 г
Сіль	3 г
Часник	3 зуб.
Чорний перець	2 г

Покроковий рецепт приготування ньоккі по-соррентійськи з фото та порадами

Відварюємо картоплю, мнем картопля в пюре, без великих шматочків
До картопля додаємо борошно, добре перемішуємо, потім додаємо яєчний жовток , мускатний горіх, оливкова олія, добре замішуємо тісто, тісто не повинно вийти сильно жорстким
Тісто ділимо на п'ять частин
Розрізаємо ковбаски з тіста, на невеликі ньокки, посипаємо зверху трохи борошном
Готуємо соус для пасти, сковороду додаємо оливкову олію, три зубчики часнику, обсмажуємо часник з усіх боків до золотистої скоринки, і прибираємо часник
Додаємо томатна пюре, листочки базиліка, сіль, перець, після того як закипить варимо хвилин п'ять
В киплячій підсоленій воді варимо Ньоккі 13 – 15 хвилин, варити Ньоккі ви можете як до приготування соусу так і після
Додаємо Ньоккі, проварюємо хвилини три