Кулінарний рецепт

Пельмені на шпинатному тесті

(6 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Пельмені готую все життя, але спробувала тісто від Ані з каналу "Увімкни затишок" і тепер беру тільки його за основу. Аня інвалід з народження, але не сумує і ділиться простими ідеями приготування, прибирання і просто любить життя. Цього разу вирішила додати до тіста шпинат. Начинки вийшло багато, тож буде продовження рецепту з фаршем.

Для приготування рецепта пельмені на шпинатному тесті необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода (гаряча)	250 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Фарш м'ясний	950 г
Цибуля ріпчаста	270 г
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком
Шпинат	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пельмені на шпинатному тесті з фото та порадами

Початок рецепта тесту звичайне: в борошно вбити яйце, посолити, влити олію ТМ "Олейна".
У нас відкрилася мережа магазинів ЛІДЛ і там продають такі брикети замороженого шпинату лише по 49 центів. Як відомо, плоскі упаковки займають мало місця, я так і моркву заморожую. Взяла 3 пачки.
Оскільки за рецептом потрібна майже гаряча вода, я розвела у ній шпинат.
Влити шпинатну воду та замісити тісто за допомогою тістомісу або руками.
Готове тісто накрити.
Продукти для начинки.
Цибулю подрібнити, з'єднати з фаршем та спеціями.
Від тіста відрізати кульку, розкотити за розміром форми, злегка вдавити начинку.
Ця форма-спадщина від свекрухи + ще дві такого типу.
Розкачати другий пласт і накрити начинку, притиснути качалкою.
Перевернути, витрусити заготовки. Перші 30 шт. готові.
У воду для пельменів я додаю лавровий лист і приправу для бульйону (теж із ЛІДЛ).
Варити до готовності, трохи довше, ніж маленькі круглі пельмешки.
До готових пельменів можна додати рослинну або вершкове масло або сметану-майонез.
Вид форми знизу. Усього виходить з тесту 3 таких ґрат +4 шт. із обрізків.
Пробуємо поки гарячі.