Кулінарний рецепт

Сирний десерт з гарбузом

(206 коментарів)

Кухар
Ольга Вакарчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Смачний та корисний, простий та доступний десерт із домашнього сиру з гарбузом. На його приготування у вас піде зовсім небагато часу, а результат порадує і дорослих, і дітей. До речі, використовувати цей десерт можна і як крем для тортів, рулетів або тістечок, так як сирно-гарбузова маса чудово тримає форму і відмінно застигає. Спробуйте!

Для приготування рецепта сирний десерт з гарбузом необхідні ці інгредієнти

Гарбуз	150 г
Горіхи кедрові	20 г
Закваска	1 пакет.
Мед	1 ст. л.
Молоко	1 л
Сир	200 г

Покроковий рецепт приготування сирний десерт з гарбузом з фото та порадами

Приготувати сир.
Місткість для приготування сиру простерилізувати. Влити пастеризоване молоко кімнатної температури. (я взяла молоко 2,7% жирності) У молоко всипати закваску для сиру, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски. Місткість закрити кришкою. Поставити в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашування продукту.
Після сквашування вже досить щільну масу розрізати довгим ножем вздовж і впоперек. (начебто малюючи грати)
Далі масу підігріти до температури 50-60 ° в тій же ємності, де готувався сир. Найкраще це робити на водяній бані. Варити сир 10-15 хвилин|мінути|. (почне відокремлюватися сироватка)
Потім відкинути масу на сито (або друшляк), простелене марлею в 2-3 шари. Покласти сир під прес на 3-4 години (на ніч) для того, щоб продукт вийшов більш сухим.
Смачний, корисний, справжній домашній сир готовий.
З одного літра молока та одного пакетика закваски у мене вийшло 200 г сиру.
Приготувати гарбуз зручним для вас способом: відварити, запекти в духовці або мікро. Трохи остудити.
Наведена вага вже очищеного гарбуза.
Сир помістити в чашу блендера та збити пару хвилин. (сир збагачується киснем і стає повітрянішим)
До сиру додати остиглий вже гарбуз і мед. Кількість меду регулюйте на свій смак.
Збити сир з гарбузом та медом до однорідності.
Викласти десерт у зручний посуд, додати кедрові горіхи (або будь-які інші, що ви віддаєте перевагу), перемішати, охолодити хвилин 30.
Все готово!