Цукати із апельсинових скоринок

Прийде трохи повозитися, але результат вас обов'язково порадує.
Апельсини дуже добре миємо, знімаємо шкірку та нарізаємо її на тонкі смужки.
У каструлю з холодною водою кладемо порізану шкірку, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
Зливаємо воду, заливаємо свіжу холодну та знову варимо 10 хвилин. Повторюємо ще раз. Все це робимо, щоб позбутися гіркоти в апельсиновій цедрі.
Відкидаємо на друшляк.
Приготуємо сироп:
Наливаємо у каструлю 300 мл. холодної води і кладемо 600 г цукру.
Варимо до повного розчинення цукру (близько 10 хвилин), в ідеалі температура сиропу повинна бути 110 градусів, зменшуємо вогонь і обережно занурюємо апельсинові скоринки.
Варимо їх 50-60 хвилин. Корочки практично повинні ввібрати весь сироп. Залишаємо їх повністю охолонути.
Перекладаємо їх у друшляк, щоб стік сироп.
Обвалюємо скоринки в цукрі та викладаємо на пергаментний папір для висихання на 2-3 дні.
Складаємо їх у герметичний посуд для зберігання.
Апельсинові скоринки потім можна вмочити в розтоплений шоколад і отримаємо смачні ласощі - апельсинові скоринки в шоколаді. На моєму каналі ви можете переглянути відео про те, як це зробити.