Яйце "Бенедикт" із голландським соусом

• 

  Спочатку приготуємо голландський соус. Яйце (кімнатної температури) розділити на білки та жовтки, викласти по різних мисочках. Олію розтопити в мікрохвильовій печі. В окрему миску налити сік лимона та оцет. Прогріти в мікрохвильовій печі 5 сек.

• 

  Міксером збиваємо жовток, не припиняючи збивати додаємо цівкою укус з лимонним соком. Також повільно, не припиняючи збивати, тоненькою цівкою додаємо теплу олію. Солимо, перчимо. Збиваємо 1-2 хвилини. Соус готовий!

• 

  Але можна ще до нього додати збиті білки, тоді він буде повітряним і легким.

• 

  Тепер готуємо яйце-пашот. У всіх, відомих мені рецептах, його роблять у киплячій воді з оцтом, роблячи лійку тощо. Але є чудовий спосіб, яким поділилася Олена Чекалова. Ось по ньому я й готую. У невеликий кухоль налити 4-5 ложок окропу, додати трохи винного оцту та солі. Розбиваємо туди яйце і ставимо в мікрохвильову піч на 30-50 секунд. Залежить від потужності. У мене вистачає 40 сік. Витягуємо обережно з води, сушимо на паперовому рушнику. Скибочки бекону підсмажуємо так само в мікрохвильовій печі і теж "сушимо" на паперовому рушнику. Хліб підсмажуємо у тостері або на сухій сковорідці, одним словом, робимо грінку.
  Збираємо нашу смакота: на блюдо викладаємо грінку, зверху яйце-пашот, бекон, поливаємо соусом, прикрашаємо зеленню і проколюємо яйце, щоб жовток трохи витек.
  Смачно просто немає слів. Правда моєму чоловікові потрібно 3-4 такі порції, щоб добре поснідати, мені ж достатньо однієї. З чашкою гарної кави... ну що може бути краще?

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар