Сніданок по-мексиканськи "Уевос ранчерос"

• 

  Коржики-тортильї зробити нескладно і для цього потрібно зовсім небагато продуктів. По склянці борошна кукурудзяного та пшеничного (знаю одне, що в різних районах Мексики їдять різні тортильї, десь із кукурудзяного борошна, десь із пшеничного) змішати з розпушувачем (я поклала трохи менше половини чайної ложки).

• 

  У стандартному рецепті борошно з розпушувачем заливається водою, поки тісто не прийме належної консистенції. Я в муку вилила половину склянки кефіру (2,5%, можна і менше) та половину склянки води. Додала щіпку цукор та солі. Замісила тісто до того часу, поки воно перестало липнути до рук.

• 

  Тісто міситься легко, головне, з водою не переборщити. З отриманого тесту вийшло 4 кульки, які я розкотила в тонкі коржі (по суті можна розкотити ще тонше, як вам подобається).

• 

  Коржики слід обсмажити в розпеченій олії, буквально по 30-40 секунд для кожної сторони.

• 

  Ось такі вийшли в мене коржики. Дещо щільнуваті на відміну від класичних тортильяс, але мене такі влаштували :)

• 

  Далі справа за малим: як робити яєчню-глазунью, думаю, нікому пояснювати не треба :) У кого є форми для яєчні, ще краще, красивіше вийде.

• 

  Поки готується яєчня, у блендері потрібно подрібнити помідори (з них можна зняти шкірку, я не знімало), перець (у мене був болгарський) та мелений кайєнський перець.

• 

  Подрібнені помідори з перцем викласти на сковороду і, додавши часник, обсмажити і трохи згасити. Для аромату ще додала базиліка.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар