Кулінарний рецепт

Чайні яйця по-китайськи

Name: Чайні яйця по-китайськи
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Аніс 1 шт; Кориця 1 шт; Куряче яйце 6 шт; Сіль 2 ч. л.; Соєвий соус 0,5 скл.; Цедра лимону 1 шт; Цукор 2 ч. л.; Чай чорний 2 шт; Чорний перець 1 шт

(71 коментарів)

Кухар
Віра Василенко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Це популярна китайська закуска з багатьма варіаціями чайного маринаду. Я категорично прибрала аніс - асоціація з ліками від кашлю стовідсоткова-і корицю (я її просто не люблю). Але це мої особисті уподобання.

Для приготування рецепта чайні яйця по-китайськи необхідні ці інгредієнти

Аніс (зірочки)	1 шт
Кориця	1 шт
Куряче яйце	6 шт
Сіль	2 ч. л.
Соєвий соус	0,5 скл.
Цедра лимону	1 шт
Цукор	2 ч. л.
Чай чорний	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування чайні яйця по-китайськи з фото та порадами

Покладіть яйця в каструльку та проваріть після закипання 3 хвилини на середньому вогні. Вийміть та охолодіть до температури, коли їх можна тримати в руках. Покатайте обережно яйця по столу, тихенько побийте ножем і т.п. - треба зробити на шкаралупі мережу гарного кракелюру.
Змішайте інгредієнти для чайного маринаду. Покладіть яйця в маринад і залийте водою, щоб вона покривала їхню повність. Кип'ятіть на повільному вогні не менше години, підливаючи воду. Максимальний час – 3 години, смак при цьому буде інтенсивнішим.
Вийняти, почистити та подавати ось такі мармурові яйця.