Крім усього іншого, страва це не тільки смачна, але й корисна.
Куряча печінка є джерелом вітамінів, мінералів та амінокислот. Вона містить вітаміни В6 і В12, А (незамінний для шкіри та очей), С, кальцій, натрій, мідь, залізо, цинк. У 100 г курячої печінки міститься добова потреба організму людини в залозі, яке бере участь в утворенні гемоглобіну. Рибофлавін, якого в курячій печінці велика кількість, сприяє кращому засвоєнню заліза. Крім того, куряча печінка - комора фолієвої кислоти, яка особливо необхідна дітям та вагітним жінкам. Вона містить у своєму складі білка, майже нарівні з дієтичною м'ясною грудкою. Поліпшує діяльність серцево-судинної системи. Добре впливає функціонування шлунково-кишкового тракту. Йод та селен, нормалізує функції щитовидної залози. Холін стимулює мозкову діяльність та покращує пам'ять. Тож про користь курячої печінки сперечатися не доводиться.
Окремо хочеться сказати про паровий спосіб підготовки печінки. На пару продукти варяться у власному соку, всі корисні елементи при цьому зберігаються. Відповідно до низки досліджень, пара дозволяє вивести з продуктів максимум канцерогенів. Без сумніву, такий спосіб підготовки для паштету – ідеальний з погляду користі та смаку!
Морква — визнаний лідер серед овочів за вмістом провітаміну А, кількість якого становить 7-11 мг % на 100 г, а деяких сортах — до 20-37 мг % на 100 г. Щоб заповнити мінімальну добову потребу організму у вітаміні А, достатньо щодня з'їдати 11-28 г коренеплодів звичайних сортів або 5-10 г висококаротинових. У моркві містяться також вітаміни B1, B2, В9, С, К, РР.
Ну, а в вареній моркві міститься втричі більше антиоксидантів, які захищають організм від раку, ніж у сирій. Виявилося, що рівень антиоксидантів підвищується на 34 відсотки одразу після варіння моркви та зростає у перший тиждень її зберігання.
І, нарешті, вершкове масло. Свого часу Всесвітня організація охорони здоров'я оголосила холестерин, який міститься у тваринних жирах, головним винуватцем атеросклерозу. З того часу почалося масове вигнання «холестеринових» продуктів із наших столів та прилавків магазинів, особливо у США та багатьох країнах Європи. Але чи принесло це користь людству? Є думка, що ні.
Холестерин насправді вкрай необхідний нормального функціонування цілого ряду життєво важливих систем нашого організму. Наприклад, статеві гормони просто люблять холестерин. Він є сировиною для виробництва всіх стероїдних гормонів, включаючи статеві. Також без холестерину наш мозок погано реагує на таку речовину як серотонін, відомий як «гормон радості», а це неминуче веде до депресії та поганогонастрою загалом.
Також не слід забувати, що, крім холестерину, у вершковому маслі містяться вітаміни та маса корисних органічних речовин. Правильні жирні кислоти, що містяться в ньому, необхідні для нормального функціонування організму. Важливо знати, що в день можна вживати близько 10-30г цього продукту, тільки така кількість вершкового масла на день не тільки не зашкодить вашому організму і не додасть вам зайвих сантиметрів у талії, а й збагатить клітини організму необхідними мікроелементами. Вітаміни А, В, С, D і E, що містяться в вершковому маслі, мають виключно позитивний вплив на ріст і стан нігтів, волосся, шкіри, кісток і м'язів. Так, вітамін D бере активну участь у формуванні нервової тканини та кісток. Вітамін А відповідає за добрий зір, нормальну роботу слизових оболонок, а також надає шкірі здорового вигляду. Вітамін Е також відноситься до користі вершкового масла - зміцнює та сприяє росту волосся, м'язів та нігтів.
Так, що все в міру – принесе лише користь. Харчуйте смачно і здорово!
UA
