Кулінарний рецепт

Терін із печінки

Name: Терін із печінки
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Зелень 1 шт; Коньяк 50 мл; Куряче яйце 1 шт; Лист лавровий 2-3 шт; Печінка свиняча 500 г; Сіль 1 шт; Свинина 350 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2-4 зуб.; Чебрець 1 шт; Чорний перець 1 шт; Шпіг 250 г

(31 коментарів)

Кухар
Алла Шевченка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Взагалі, це щось на зразок паштету. Назва террін виникла від форми, в якій він запікається. Довга форма з кришкою. У мене такої нема. Тому я запікала у звичайній довгастій формі, а закривала фольгою. Голь на вигадки хитра!

Для приготування рецепта терін із печінки необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Коньяк	50 мл
Куряче яйце	1 шт
Лист лавровий	2-3 шт
Печінка свиняча	500 г
Сіль	1 шт
Свинина	350 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2-4 зуб.
Чебрець	1 шт
Чорний перець	1 шт
Шпіг	250 г

Покроковий рецепт приготування терін із печінки з фото та порадами

Печінка, свинину та шпиг пропустити через м'ясорубку, додати подрібнений часник, зелень та прянощі, перемішати. Додати коньяк, дуже дрібно нарізану цибулю, яйце. Вимісити.
Боки форми викласти у шаховому порядку смужками бекону те щоб вони звисали з країв. На дно постелити папір для випікання.
Викласти фарш, загорнути скибочки бекону так, щоб вони закрили фарш. Зверху розкласти листочки лаври.
Закрити форму фольгою. Поставити її в глибоке деко з водою і помістити в гарячу духовку.
Випікати при 150 ° С до готовності. Чесно зізнаюся, що коли я готувала цю страву, про водяну лазню я забула. Просто поставила форму на лист і засунула в духовку. І, нічого, вийшло дуже смачно!!!
Террін треба охолодити прямо у формі. Потім поставити у холодильник на 5 годин. Після цього вийняти, викласти на блюдо і прикрасити на ваш смак.
А так він виглядає на зрізі.