Кулінарний рецепт

Кокосові булочки "Вузлики"

(26 коментарів)

Кухар
Вадим Адаменко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную вам невигадливе формування дріжджового тіста. Легке, пухнасте тісто на основі кокосового молока – результат моїх експериментів з утилізації його залишків – азіатську кухню готую досить часто, кокосове молоко там практично скрізь, але ціла банка ніде не потрібна, а в цих булочках воно саме востаннє. Булочки виходять здобними, ніжними, з приємним, трохи помітним кокосовим післясмаком.

ось розріз:

і розлом:

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта кокосові булочки "вузлики" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода	1 ст. л.
Дріжджі	10 г
Кокосове молоко	200 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Стружка кокосова	1 шт
Цукор	75 г

Покроковий рецепт приготування кокосові булочки "вузлики" з фото та порадами

Спочатку заллємо дріжджі теплою водою і дамо їм піднятися.
Змішуємо борошно, дріжджі, що підійшли, цукор, сіль, кокосове молоко, масло і яйце. Добре вимішуємо, можна за допомогою комбайна чи хлібопічки.
Через 50-60 хвилин тісто обминаємо, і залишаємо ще хвилин на 30.
Далі, ділимо на 10 частин і кожну частину ще на 6.
З яких розкочуємо 6 джгутиків, приблизно 20 см завдовжки. Укладаємо з навхрест по 3 штуки.
Половину нижньої частини складаємо вперед,
Другу половину нижньої частини поверх першої.
Аналогічно "заплітаємо" ті джгутики, що лежали у нас зверху.
Тепер підбираємо всі кінці, що стирчать, і надаємо булочці більш круглу форму.
Приблизно так. Перед тим, як зібрати всі кінці, я перевертаю булочку в руку, кладу чайну ложку цукру і заліплю кінці (ну любимо ми посолодше).
Залишаємо для підйому на 20 хвилин, змащуємо яєчним жовтком або молоком
За бажанням обсипаємо кокосовою стружкою. Випікаємо при температурі 180 градусів 12-18 хвилин|мінути| до золотистого кольору.