Кулінарний рецепт

Булочки "Малютки" з посипанням

(56 коментарів)

Кухар
Єлизавета Гриценко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Ароматні булочки із вмістом вівсяних пластівців, манної крупи та гарбузового пюре, що надає тесту не лише дивовижного смаку, а й кольору. Різноманітна посипка, надає булочкам характерного, яскраво вираженого смаку і аромату, яка не тільки збагачує смакові якості продукту, але і його поживну цінність і корисні для організму речовини.

Для приготування рецепта булочки "малютки" з посипанням необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванілін	1 г
Вода	400 мл
Гарбуз	250 г
Дріжджі	25 г
Крупа манна	50 г
Масло рослинне	50 мл
Молоко	150 мл
Насіння	за смаком
Пластівці вівсяні	110 \| 50 г
Сіль	0,5 \| 1 щіп.
Цукор	70 г

Покроковий рецепт приготування булочки "малютки" з посипанням з фото та порадами

Насамперед приготувати вівсяне молоко. Відміряти вівсяні пластівці ТМ Містраль, цільнозернові.
Залити їх теплою водою, додати сіль, перемішати та залишити на ніч.
Вранці пробити блендером, відцідити через дрібне сито та молоко готове. Виходить 300 -350 мл, як вберуть у собі вівсяні пластівці. В мене тут подвійна порція. З суміші, що зцідилася, можна спекти кексики або довести до кипіння, додати сухофрукти і поснідати. Молоко дуже добре зберігається у холодильнику кілька днів. Під час використання перемішувати.
У тепле вівсяне молоко додати розкрошені свіжі дріжджі та столову ложку цукру, залишити на 10-15 хвилин, щоб дріжджі "ожили"
У тісто буде додатково додано продукцію ТМ Містраль - крупа манна та вівсяні пластівці екстра, відміряти їх по 50г.
Просіяти в миску борошно, додати вівсяні пластівці і манну крупу ТМ Містраль, сіль, цукор, що залишився, ванілін.
Додати дріжджі, олію та тепле гарбузове пюре. Пюре в мене готове, я закочую його в банки. Якщо брати гарбуз, нарізати його шматочками, запекти в духовці або відварити в невеликій кількості води та пробити блендером.
Замісити тісто, виклавши його на стіл підпиленим борошном. Тісто не липне до рук. Змастити миску маслом, обваляти в ньому тісто, накрити плівкою і поставити в тепле місце на годину для підходу.
Тісто, що підійшло викласти на стіл з борошном, добре підмісити. Більше борошном не користуємося, працюватимемо з олією.
Підготувати все для посипання булочок, що знайдеться в будинку. Можна ще горішки посікти, взяти кокосову стружку, інші пластівці ТМ Містраль. Я обмежилася цим складом.
Змащуючи стіл та руки маслом обробити тісто на кульки по 30г. Вийшло 37 штук.
Занурюємо кожну кульку верхньою частиною в підготовлену посипку і укладаємо на деко, застелене папером і змащене маслом. Дати ще підійти 10-15 хвилин. Ставимо в гарячу духовку 220 ° C на 15-20 хвилин.
Готові булочки вийняти з духовки і дати охолонути.
Приємного чаювання!