Дуже пишні оладки без яєць

1. У миску наливаємо кефір (бажано заздалегідь дістати його з холодильника, щоб він кілька годин постояв при кімнатній температурі). Додаємо сіль та 1 ч. л. цукру без гірки (якщо покласти більше цукру, то оладки не будуть такими пишними, перевірено на собі). Добре перемішуємо.
2. У 2-3 прийоми всипаємо борошно, щоразу добре розмішуючи.
3. Соду додаємо в останню чергу. Швидко та енергійно замішуємо тісто. Довго заважати його не можна, і повторно теж, інакше оладки не вийдуть дуже пишними. Тісто даємо спокій, тим часом розігріваємо сковороду.
4. Викладаємо оладки тільки в добре розігріту олію. Рівень олії має бути рівномірним, але не надто великим (оладки не повинні плавати). Смажимо їх на повільному вогні до гарного рум'яного кольору з обох боків.
Після зняття зі сковороди вони добре тримають форму! Найсмачніше оладки "з запалу, з жару", тому не рекомендую робити відразу величезну порцію, адже завжди і до того ж дуже швидко можна приготувати нову партію) Приємного апетиту!)


{ 3}