Вершковий кекс "Фунтовий" із вершковим сиром

Рецепт:
3 скл. (390 г) борошна
1 ч. л. розпушувача
1/4 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
1 1/2 скл. (340 г) вершкового масла, кімнатної температури
226 р. вершкового сиру (Типу Philadelphia), кімнатної температури
2 3/4 скл. (550 г) цукор
2 1/2 ч. л. екстракту ванілі
Цедра одного лимона або апельсина (за бажанням)
6 великих яєць, кімнатної температури
Готуємо:
Розігріти духовку до 180*С.
Змастити олією та посипати борошном форму 25 х 25
У великій мисці, просійте разом борошно, розпушувач, соду та сіль.
Збиваємо масло, потім додаємо вершковий сир та продовжуємо збивати до отримання однорідної маси.
Поступово додати цукор, очищаючи стінки міксера за необхідності.
Продовжити збивати на середній швидкості до світлої та пухнастої маси (близько 5 хвилин).
Додати ваніль та лимонну цедру.
Додати яйця по одному добре перемішуючи після кожного додавання.
Додати суміш борошна, три прийоми.
Вилийте тісто у форму.
Випікати близько 55 – 70 хвилин.
Видаліть пиріг із духовки та покладіть на решітку для охолодження протягом приблизно 20 – 30 хвилин.
Видаліть пиріг із форми, охолодіть повністю перед тим як полити глазур'ю.
Цей торт може стояти від 3 до 4 днів за кімнатної температури і близько одного тижня в холодильнику.
Може також бути заморожений.
Я наводжу вам кілька варіантів глазурі.
Глазур:1
2 1/2 скл. цукрової пудри
3-4 столові ложки свіжого лимонного соку.
Глазур:2
1 скл. · цукровою пудрою
1 ½ столової ложки · Молоко
½ чайної ложки · ванілі
Глазур:3
Глазур із коричневого цукру:
125 р. сл. масло
½ стак коричневого цукру
¼ скл. молока
? ч. л. сіль
1 ч. л. ваніль
1½ скл. сах. пудри
Розтопити вершкове масло|мастило| в каструлі на повільному вогні, потім додати|добавляти| коричневий цукор і збільшити температуру до середньої.
Варити, постійно помішуючи протягом 2 хвилин.
Додайте молоко постійно помішуючи.
Зняти з вогню та перемішати із сіллю та ваніліном.
Дайте охолонути протягом 10 хвилин.
Просійте 1 склянку сах. пудри, заважайте віночком до отримання однорідної маси.
Якщо глазур виходить досить густа за структурою, то можете зупинятися на цьому етапі.
Якщо ні, то додайте ще ½ стак. сах. пудри.
Полийте глазур над охолодженим пирогом.
Глазур:4 Вершкова
Інгредієнти:
226 р вершкового масла, кому. темп.
226 р. охолоджений вершковий сир, (Типу Philadelphia)
2 ½ ч. л. (12,5 мл) ванільного екстракту.
480 до 540 р. цук. пудри
Підготовка:
Використовуючи електричний міксер, збийте вершкове масло на середній швидкості до однорідності.
Додати вершковий сир та ваніль.
Поступово збільшуйте швидкість міксера збивати до легкого та пухнастого стану, очищаючи стінки миски за необхідності.
На низькій швидкості поступово додати цук. пудру,заважати до повного розчину. сах. пудри.
Збільшити швидкість міксера і збивати до гладкого стану, очищаючи низ і боки миски при необхідності приблизно від 1 до 2 хвилин.
Прибрати у холод на 15 хв. перед вживанням.
ПРИЄМНОГО ВАМ АППЕТИТУ!