Кулінарний рецепт

Гарбузовий кекс у чашці

(24 коментарів)

Кухар
Алла Оліференко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Повітряний, оксамитовий, м'який та ніжний кекс приємного рудого кольору! Легка та пухнаста хмара у Вас у чашці! Готується дуже просто і швидко - всього за 2 хвилини в мікрохвильовій печі, плюс ще 3 на підготовку. У складі - цільнозернове борошно, рослинна олія, гарбузове пюре і, звичайно ж, спеції осені, що зігрівають, - кориця, гвоздика, мускатний горіх і імбир.

Для приготування рецепта гарбузовий кекс у чашці необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 щіп.
Борошно цільнозернове	4 ст. л.
Вершкове масло	25 г
Гарбуз	80 г
Гвоздика (мелена)	1 щіп.
Горіх мускатний	1 щіп.
Журавлина	1 жмен.
Какао-порошок	1.5 ст. л.
Кориця	1 щіп.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	2 \| 4 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор очеретяний	1.5 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гарбузовий кекс у чашці з фото та порадами

Рослинна олія поєднується з яйцем і молоком.
Додаються цукор, гарбузове пюре, спеції, сіль та розпушувач. Пюре взяла готове із дитячого харчування. Його особливість – воно досить рідке. Для приготування свого пюре необхідно відварити невеликі шматочки гарбуза до м'якості і пюрувати блендером разом з невеликою кількістю води для отримання не дуже густої консистенції.
В самому кінці додається борошно, все перемішується не дуже довго, але ретельно, щоб не залишалося сухого борошна, після чого вирушає в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Можна змішати в окремій ємності сухі інгредієнти, а потім додати в рідкі.
Як видно на фото, я роблю кекс у супниці об'ємом 700 мл. Зазвичай подібні кекси готуються в чашках вдвічі меншого обсягу, тому час приготування мого кексу збільшено рівно вдвічі. Кількість зазначених інгредієнтів саме для моєї подвійної порції.
Під час приготування кекс добре піднімається над верхньою межею чашки, а потім трохи опадає. Це через особливості борошна. Можна покласти не одну, а дві чайні ложки розпушувача, тоді опаде трохи.
Далі, за бажанням, можна приготувати глазур. Для цього розтоплюється вершкове масло у гарячому молоці.
Потім додаються цукор та какао-порошок.
Готовий кекс можна полити шоколадною глазур'ю та посипати сушеними ягодами журавлини.