Качка на святковий стіл

1) Качку промийте зсередини, огляньте, щоб на ній не було залишків пір'я. Обсушіть качку паперовим рушником. Приготуємо маринад. Свіжий сік яблука змішайте з соком апельсина. Маринад процідити. Набрати в шприц маринад і вводити в качку, намагаючись потрапляти до м'ясистої частини. «Обколоти» качку з усіх боків.
2) З одного апельсина натерти цедру. змішати з імбиром, сіллю, перцем, оливковою олією, подрібненим часником. Натерти качку зовні та всередині. За бажанням додати пару гілочок розмарину. Качку накрити харчовою плівкою та маринувати від 12 до 24 годин.
3)Коли качка замаринувалась можна її начиняти фруктами. Айву та апельсин наріжте часточками або шматочками. Укласти птицю в жароміцну форму (я додала ще айву та апельсин зверху). Відміряємо рукав необхідної довжини, зав'язуємо один край і кладемо качку у формі рукава. Запікаємо в духовці при 180-200 градусах 1,5-2 години, залежно від розміру качки. Моя качка була готова вже за 1,5 години. Через вказаний час розрізаємо рукав. У мене качка підрум'янилася навіть у рукаві, але якщо у вас цього не сталося - поверніть качку в духовку у відкритому вигляді ще на 15-20 хвилин
Наша шикарна святкова страва готова!
Приємного перегляду та апетиту!