Домашній сир

• 

  Наливаємо в каструлю 1 літр молока.
  Поки воно закипає, в окремій мисці змішуємо до однорідності 3 яйця та 200г сметани.
  Як тільки молоко закипіло-додаємо в нього сметанно-яєчну суміш і кип'ятимо рівно п'ять хвилин, постійно помішуючи! Маса повинна згорнутися (з'являться характерні пластівці та каламутна рідина).
  Забираємо масу з вогню і відкидаємо на друшляк, застелений марлею у два шари.

• 

  Залишаємо масу «стікати» (щоб вона втратила непотрібну нам рідину).
  Через 10-15 хвилин, перемішуємо масу та додаємо до неї бажані інгредієнти.
  Я пропоную наступні поєднання:
  1. порубаний арахіс, волоський горіх і трави (кмин, базилік і т. д.)
  2. порубані маслини і кріп.
  3. в'ялені томати (або перець) і паприка
  Варіант з маслинами виявився найсмачнішим)

• 

  Ретельно перемішуємо масу з інгридентаї і збираємо марлею у вузол.
  Вибираємо ємність бажаної форми (у мене контейнери різного діаметру) і ставимо в холодильник під прес (2-3 літрові банки відмінно підійде).
  Тримаємо в холодильнику щонайменше 4 години..., а краще цілу ніч!

• 

  Зберігати сир можна протягом тижня.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар