Слива в густому сиропі "Солодкі часточки"

• 

  Кожен крок я не фіксувала, тому що все дуже просто. Очистити сливи від кісточки, розрізавши на половинки. Розвести содовий розчин, у пропорціях 1 ст. ложка соди на 1 літр холодної води та залити їм сливи так, щоб вони були повністю покриті розчином. Залишити на добу. Через добу злити содовий розчин та ретельно промити фрукти. Частки стануть набагато твердішими, особливо на зрізі. Взяти велику ємність для варіння варення та невеликими партіями викладати туди сливу, поступово пересипаючи її цукровим піском. Відставити ємність на кілька годин, поки слива не дасть сік. (Якщо ви хочете отримати густий сироп, як у варення, тоді вага цукру потрібно брати за вагою рівну вазі сливи, але я зменшила цукор на 1/3 і нам така насолода дуже сподобалася.)

• Коли слива добре дасть сік, і його вже буде видно, а цукор майже повністю розчиниться, поставити ємність на найменший вогонь і чекати поки сироп не дійде до кипіння, після цього варити 5 хвилин. У жодному разі НЕ ЗАВАЖАТИ ложкою, тільки трусити або крутити ємність. Відставити убік до повного остигання. Ще 2 рази повторити процедуру нагрівання-охолодження. Тепер уже можна акуратно перешкодити зливу, вона не зашкодить. В останнє кип'ятіння, за бажанням, можна додати скибочки лимона. У деякі партії заготовок я так і робила (на 3 кг сливи – 1 лимон). Цей процес займає 2-3 дні.

• 

  Акуратно розкласти гарячі сливи по гарячих стерильних банках, залити їх сиропом, закатати і поставити остигати.
  Після зняття проби цих ласощів: часточки з жовтих слив мені за смаком нагадали чимось абрикос, а часточки з синьої сливи-чорнослив, але тільки смак був набагато яскравіший, соковитіший і ароматніший! Абрикосів у нас на дачі немає... от і чудова їм заміна! Приємного вам приготування та ароматних чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар