Ванільне тістечко в шоколадному мусі

• 

  Для бісквіту яйця збити з|із| цукром, не поділяючи на білки і жовтки, до збільшення об'єму в три рази, не менше 5 хвилин. Додати ванільну есенцію.
  

• 

  Зверху порціями просіяти суміш борошна та крохмалю, обережно перемішуючи тісто лопаткою зверху вниз «вісімкою». Об'єм не повинен зменшитися!
  

• 

  Готове тісто акуратно розкласти по формах - я брала півсфери, але можна підібрати парні формочки для маффінів. Тісто дуже зручно розкладати ложкою для морозива.

• 

  Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до рожевого кольору. Готові бісквіти вийняти з|із| форм і остудити на решітці. Дати відлежати ніч під кришкою. Злегка збризкати бісквіти будь-яким сиропом.

• 

  Для мусу приготувати шоколадний крем за інструкцією на пачці, взявши молока трохи менше – 200 мл – і додавши три ложки цукру. Потім додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і ще раз збити.

• 

  Добре вимити яйця із харчовою содою. Відокремити білки та збити в круту піну з ванільним цукром.

• 

  Желатин приготувати за інструкцією, взявши 70 мл води на ложку з гіркою желатину. У «Dr. Oetker» такий класний швидкорозчинний желатин - ніякої метушні з ним і моментально застигає!

• 

  Тонким цівком влити желатиновий розчин у крем, збиваючи міксером. Потім лопаткою втрутити в крем збиті білки.
  

• 

  Взяти формочки більшого діаметра і викласти в них трохи мусу. Зверху укласти бісквіти і залити мусом, намагаючись покрити бісквіти з усіх боків. Дати мусу застигнути у прохолодному місці.

• 

  Акуратно вийняти тістечка з форм. Збити сухі вершки та прикрасити ними тістечка. Посипати кокосовою стружкою та прикрасити цукровими бусинами.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар