Кулінарний рецепт

Перлова каша в духовці

(5 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Смачна ароматна каша з хрусткою вершковою скоринкою.

Для приготування рецепта перлова каша в духовці необхідні ці інгредієнти

Бульйон (у мене курячий, можна взяти грибний, м'ясний)	250 мл
Вершкове масло	1,5 ст. л.
Гарбуз	150 г
Гриби	20 г
Крупа перлова	200 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Селера кореневої	45 г
Селера черешкова	75 г
Сметана	3 ст. л.
Сухарі паніровочні	3 ст. л.
Цибуля червона	0,5 шт
Чебрець	5 гілоч.
Чорний перець	за смаком

Підготувати інгредієнти.
Гриби замочити, потім промити і порубати крупно.
Овочі нарізати невеликими кубиками.
В ідеалі перлову крупу потрібно замочити на кілька годин. Залити окропом, додавши щіпку солі та пару щіпок цукру. Потім відварити до готовності у свіжій воді.
У глибокій сковороді на олії обсмажити цибулю, гарбуз, селера (обидва види). Додати чебрець (листочки). Готувати до золотистого кольору.
Додати перловку, сметану, гриби. Сіль та перець за смаком.
Розкласти кашу з овочами за формами для запікання. Залити бульйоном.
Наступного разу я спробую використати грибний, думаю буде ще ароматніше.
Сухарі обсмажити на вершковому маслі, змішати з паприкою і присипати зверху форм.
Запікати в розігрітій духовці при 180 градусах 15 хвилин або трохи більше.
Рецепт (трохи змінила) взятий із журналу ХлебСоль.