Кулінарний рецепт

Перлова каша з яловичиною

(34 коментарів)

Кухар
Інна Однороженка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

"У дні сумнівів, у дні тяжких роздумів", щоб такого ще приготувати, я вирішила скористатися старим рецептом простої перлової каші і не пошкодувала. Каша виходить дуже смачна. Дорогі кухарі, заходьте у гості!

Для приготування рецепта перлова каша з яловичиною необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Крупа перлова	1 скл.
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Олія соняшникова	2 ст. л.
Перець запашний	4 шт
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком
Яловичина	700 г

Покроковий рецепт приготування перлова каша з яловичиною з фото та порадами

Напередодні ввечері промити перловку та залити холодною водою. Щоб вона швидше зварилася я перед приготуванням зливаю воду, в якій вона стояла ніч, заливаю окропом на дві хвилини, а потім промиваю холодною водою. Потім знову заливаю гарячою водою, підсолюю і варю до готовності, це займає хвилин 30. Поки вариться перлівка, м'ясо нарізати на шматочки.
Цибулю порізати, моркву натерти на великій тертці.
У каструлі з товстим дном розігріти олію, обсмажити цибулю, додати м'ясо, перемішати і трохи обсмажити.
Додати моркву, перемішати, посолити, поперчити, накрити кришкою та гасити м'ясо на маленькому вогні. М'ясо пустить сік і гаситиметься у власному соку. Переодично його потрібно перемішувати і, у разі потреби, додавати воду, щоб не пригоріло.
Коли м'ясо буде готове, додати готову перловку, воду. Звичайно, перловку можна варити разом з м'ясом, але я готую так, інакше в мене то перловка перетравлюється, то м'ясо дуже розварюється, та й густоту каші так легко регулювати.
Додати лавровий лист, запашний перець, досолити до смаку і гасити ще хвилин 10. Потім лаврушку і перець видалити.
Смачна, ароматна та корисна каша готова!
Приємного апетиту!